- De 5 typiska typiska rätterna i Tucumán
- 1- Empanadas
- 2- Tucuman tamales
- 3- Don Atilio eller lama gryta
- 4- Tucumans quesillo
- 5 - Locro
- referenser
De typiska livsmedlen i Tucumán har ursprungliga och spanska rötter, frukt från Argentinas historiska utveckling. Därför finns det en kombination av ingredienser och traditionella element med andra som introducerades under den spanska ockupationen.
Gastronomin i Tucumán är mångsidig och rik på nyanser och erbjuder några mycket typiska och igenkännliga rätter.
Delstaten Tucumán ligger nordväst om Buenos Aires. Många av de livsmedel som finns där finns varianter av karakteristiska rätter som är gemensamma för hela Argentina, till exempel köttstekt eller empanador.
Men det finns också andra rätter som kännetecknar och skiljer regionen, till exempel lama kött eller tamales.
De 5 typiska typiska rätterna i Tucumán
1- Empanadas
Empanadas är en av de mest utbredda gastronomiska delikatesserna i det argentinska köket.
Hur kan det vara annorlunda i Tucumán, de tar också en viktig plats vid bordet. De fungerar generellt som ingångar.
Det spanska namnet empanada förknippas med en stor rund eller rektangulär fylld deg.
Men argentinska empanadas är mer som vad spansk gastronomi kallar empanadillas: små degar av mjöl och olja fylld med välskuret kött, kokt ägg och lök.
De kan rostas i ugn eller stekas i olja, i vilket fall texturen blir krispigare men också smörigare.
2- Tucuman tamales
Tamales är en av de mest typiska rätter i hela Latinamerika. Det finns dussintals varianter när det gäller ingredienser och beredningsmetod, beroende på land.
I Tucumán tillverkas tamaler med majsmjöl och squash av ankotyp. Fyllningen av tamalen består av nötkött eller kyckling, oliver, russin, ägg och olika smaksättningar efter smak för att smaka det hela.
Allt detta är täckt med majsbladet och bundet med remsor av själva bladen.
3- Don Atilio eller lama gryta
Don Atilio gryta är en av de mest karakteristiska rätter i Tucumán, tillagade med lama kött.
Konsumeras särskilt i de kalla vintrarna i detta inlandsstat, är det en delikatess som väcker linserna med kött och chorizo som är typisk för spansk gastronomi.
I själva verket används denna baljväxter tillsammans med olivolja, morot, lök, torkad persilja och en demi-glace-sås baserad på köttbuljong och vin.
Allt detta åtföljer lama köttet, mycket närvarande i gastronomin i Tucumán.
4- Tucumans quesillo
Tucuman-osten har erkänts flera gånger som en av de 20 mest kända och mest välsmakande i världen.
Det är en färsk ost med en fantastisk smak och mycket karakteristisk struktur, producerad i regionen sedan den spanska kolonitiden.
Det finns bara i Tucumán och i vissa områden i gränsregionerna, som Salta, Jujuy och Catamarca.
Det kan serveras som vilken annan ost som ska ätas som förrätt eller förrätt eller som ingrediens i mer omfattande ostbaserade rätter.
5 - Locro
Locro är en karakteristisk maträtt med andisk mat. Det är därför det inte bara finns i Argentina utan också i Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia och Ecuador.
Dess närvaro i Argentina beror på utvidgningen av sin konsumtion från nordväst om landet. Det är ett exempel på det europeiska inflytandet på sydamerikanska köket.
För att utveckla tucumano kombineras majs och vita bönor (vita bönor) tillsammans med pumpa, ben, tripe och fläskchorizo och marucha (argentinsk nötkött).
Alla ingredienser tillagas väl, vilket resulterar i en gryta eller gryta med en intensiv smak.
referenser
- Maten i Tucumán i en smak av världen, av atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucumans smaker från Argentina World Friendly, från Argentina.travel
- Nötkött Empanadas Tucuman-stil i färdigt och serverat, från listingyservido.com
- Tamales fron Tucuman, Argentina på Try2cook.com, från try2cook.com
- Gastronomy-Tucumán Food, från tucuman-ar.com