DHA: STRUKTUR, BIOLOGISK FUNKTION, FÖRDELAR, MAT - BIOLOGI - 2025

Den dokosahexaensyra (DHA, från den engelska dokosahexaensyra) är en fettsyra med lång kedja i den grupp av omega-3 är närvarande speciellt i hjärnvävnad, så det är viktigt att normal neuronal utveckling och lärande och minne.

Den har nyligen klassificerats som en essentiell fettsyra som hör till gruppen linolsyra och arakidonsyra. Hittills har det erkänts som den omättade fettsyran med det största antalet kolatomer som finns i biologiska system, det vill säga det längsta.

Kemisk struktur för docosahexaensyra (Källa: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) via Wikimedia Commons)

Olika experimentella studier har visat att DHA har positiva effekter vid ett stort antal mänskliga tillstånd som cancer, vissa hjärtsjukdomar, reumatoid artrit, lever- och luftvägssjukdomar, cystisk fibros, dermatit, schizofreni, depression, multipel skleros, migrän, etc.

Det finns i livsmedel från havet, både i fisk- och skaldjurskött och i tång.

Det påverkar direkt strukturen och funktionen hos cellmembran, liksom processerna för cellsignalering, genuttryck och produktionen av messenger-lipider. I människokroppen är den mycket riklig i ögonen och i hjärnvävnaden.

Dess konsumtion är nödvändig, särskilt under foster- och nyföddautvecklingen, eftersom det har visat sig att en otillräcklig mängd av det kan påverka barns utveckling och mentala och visuella prestanda negativt.

Strukturera

Docosahexaensyra är en omättad fettsyra med lång kedja som består av 22 kolatomer. Den har 6 dubbelbindningar (omättnader) belägna i positionerna 4, 7, 10, 13, 16 och 19, så det sägs också vara en fleromättad omega-3-fettsyra; alla dess omättningar är i cis-läget.

Dess molekylformel är C22H32O2 och har en ungefärlig molekylvikt på 328 g / mol. Närvaron av ett stort antal dubbelbindningar i dess struktur gör det inte "linjärt" eller "rakt", utan har "veck" eller är "tvinnat", vilket gör förpackningen svårare och sänker sin punkt på smältning (-44 ° C).

DHA-konformation (Källa: Timlev37 via Wikimedia Commons)

Det finns främst i membranet i synaptosomerna, spermierna och näthinnan i ögat, och kan hittas i proportioner nära 50% av de totala fettsyrorna som är associerade med de bestående fosfolipiderna i cellmembranen i dessa vävnader.

DHA kan syntetiseras i djurskroppsvävnader genom desaturering och förlängning av fettsyran med 20 kolatomer känd som eikosapentaensyra eller genom förlängning av linolsyra, som har 18 kolatomer och som berikar linfrön, chia , valnöt och andra.

Det kan emellertid också erhållas från livsmedel som intas i kosten, särskilt köttet från olika typer av fisk och skaldjur.

I hjärnan kan endotelceller och gliaceller syntetisera den från alfa-linolsyra och en annan treomättad föregångare, men det är inte med säkerhet känt hur mycket den levererar det nödvändiga behovet av denna fettsyra för neuronvävnad.

Syntes från linolsyra (ALA)

Syntesen av denna syra kan ske, både i växter och människor, från linolsyra. Hos människor förekommer detta främst i endoplasmatisk retikulum hos leverceller, men det verkar också förekomma i testiklarna och hjärnan, från ALA från kosten (konsumtion av grönsaker).

Det första steget på denna väg består av omvandlingen av linolsyra till stearidonsyra, som är en syra med 18 kolatomer med 4 dubbelbindningar eller omättnader. Denna reaktion katalyseras av enzymet ∆-6-desaturas och är det begränsande steget för hela den enzymatiska processen.

Därefter omvandlas stearidonsyra till en syra med 20 kolatomer tack vare tillsatsen av 2 kol med hjälp av elongas-5-enzymet. Den resulterande fettsyran omvandlas sedan till eikosapentaensyra, som också har 20 kolatomer men 5 omättnader.

Denna sista reaktion katalyseras av enzymet ∆-5-desaturas. Eikosapentaensyra är långsträckt med två kolatomer för att producera n-3 docosapentaensyra, med 22 kolatomer och 5 omättnader; det enzym som är ansvarigt för denna töjning är elongas 2.

Elongase 2 omvandlar också n-3 docosapenansyra till en 24-kolsyra. Den sjätte omättningen, karakteristisk för docosahexaensyra, introduceras av samma enzym, som också har ∆-6-desaturasaktivitet.

Prekursorn till 24 sålunda syntetiserade kolatomer translokaliseras från endoplasmatisk retikulum mot peroxisommembranet, där det genomgår en runda oxidation, som slutar ta bort det ytterligare kolparet och bildar DHA.

Biologisk funktion

Strukturen hos DHA ger den mycket speciella egenskaper och funktioner. Denna syra cirkulerar i blodomloppet i form av ett förestrat lipidkomplex, lagras i fettvävnader och finns i membranen hos många celler i kroppen.

Många vetenskapliga texter håller med om att den huvudsakliga systemiska funktionen av docosahexaensyra hos människor och andra däggdjur ligger i dess deltagande i utvecklingen av centrala nervsystemet, där den upprätthåller cellfunktionen hos nervceller och bidrar till kognitiv utveckling.

I grått ämne är DHA involverat i neuronal signalering och är en antiapoptotisk faktor för nervceller (det främjar deras överlevnad), medan det i näthinnan är relaterat till synskvaliteten, speciellt till ljuskänslighet.

Dess funktioner är huvudsakligen relaterade till dess förmåga att påverka cell- och vävnadsfysiologi genom modifiering av membranens struktur och funktion, transmembranproteins funktion, genom cellsignalering och produktion av lipider. budbärare.

Hur fungerar det?

Närvaron av DHA i biologiska membran påverkar avsevärt deras fluiditet, liksom funktionen av proteinerna som sätts in i dem. På liknande sätt påverkar membranets stabilitet direkt dess funktioner vid cellsignalering.

Därför påverkar DHA-innehållet i membranen i en cell direkt dess beteende och svarskapacitet på olika stimuli och signaler (kemisk, elektrisk, hormonell, antigenisk natur, etc.).

Vidare är det känt att denna långkedjiga fettsyra verkar på cellytan genom intracellulära receptorer såsom de som är kopplade till exempelvis G-protein.

En annan av dess funktioner är att tillhandahålla bioaktiva mediatorer för intracellulär signalering, vilket den uppnår tack vare det faktum att denna fettsyra fungerar som ett substrat för cyklooxygenas- och lipoxygenasvägarna.

Sådana mediatorer är aktivt involverade i inflammation, blodplättreaktivitet och sammandragning av glatt muskel, därför tjänar DHA till att sänka inflammation (främja immunfunktion) och blodkoagulation, för att nämna några.

Hälsofördelar

Docosahexaensyra är ett viktigt element för tillväxt och kognitiv utveckling av nyfödda och barn i de tidiga utvecklingsstadierna. Dess konsumtion är nödvändig hos vuxna för hjärnfunktion och processer relaterade till lärande och minne.

Dessutom är det nödvändigt för visuell och kardiovaskulär hälsa. Specifikt är kardiovaskulära fördelar relaterade till lipidreglering, modulering av blodtryck och normalisering av puls eller hjärtfrekvens.

Vissa experimentella studier tyder på att det regelbundna intaget av livsmedel som är rika på DHA kan ha positiva effekter mot olika fall av demens (Alzheimers bland dem), liksom för att förhindra makuladegeneration relaterad till framsteg av ålder (förlust av visionen).

Uppenbarligen minskar DHA riskerna för lidande av hjärt- och cirkulationssjukdomar, eftersom det minskar blodtjockleken och även innehållet av triglycerider i det.

Denna omega-3-fettsyra har antiinflammatorisk och

Livsmedel rika på DHA

Docosahexaensyra överförs från en mamma till sitt barn genom bröstmjölk och bland de livsmedel som har den högsta mängden är fisk och skaldjur.

Tonfisk, lax, ostron, öring, musslor, torsk, kaviar (fiskrogn), sill, musslor, bläckfisk och krabbor är några av de livsmedel som är rikast på docosahexaensyra.

Ägg, quinoa, grekisk yoghurt, ost, bananer, tång och mjölkkräm är också livsmedel med mycket hög DHA.

DHA är syntetiserat i många gröna bladväxter, det finns i vissa nötter, frön och vegetabiliska oljor och i allmänhet är alla mjölkar som produceras av däggdjursdjur rika på DHA.

DHA-kosttillskott (Källa: Mr. Granger via Wikimedia Commons)

Vegan- och vegetarisk kost är normalt förknippade med låga plasma- och kroppsnivåer av DHA, så personer som genomgår dessa, särskilt gravida kvinnor under graviditeten, bör konsumera kosttillskott med hög DHA för att möta kroppens krav .

referenser

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Algal-oljekapslar och kokt lax: näringsmässigt likvärdiga källor med docosahexaensyra. Journal of the American Dietetic Association, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Fysiologiska effekter av eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA) - En översyn. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Docosahexaensyra (DHA): Ett forntida näringsämne för den moderna mänskliga hjärnan. Näringsämnen, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Docosahexaenoic och arachidonsyra koncentrationer i mänsklig bröstmjölk över hela världen. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Docosahexaensyra. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Hälsofördelar med Docosahexaenoic Acid (DHA). Farmakologisk forskning, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Docosahexaensyra främjar neurogenes in vitro och in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Docosahexaenoic Acid and the Ageing Brain. Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M., … Head, R. (1996). Den hjärt-kärlsskyddande rollen av docosahexaensyra. European Journal of Pharmacology, 300 (1–2), 83-89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Docosahexaensyra: Membranegenskaper hos en unik fettsyra. Lipids kemi och fysik, 126 (1), 1–27.