- Typiska rätter från Tamaulipas
- Tampiqueña kött
- Krabbsprut
- Majs gorditas
- Inslaget barn
- Risgrynsgröt
- referenser
Den typiska maten Tamaulipas sticker ut för rätter som Tampiqueña kött, rispudding, salta rätter, enchiladas eller krabba salpicón. Tamaulipas är inte bara en otrolig plats för dess landskap och människor i allmänhet, utan också för dess läckra gastronomi, som är synonymt med forntida kultur.
Folket i Tamaulipas har behållit sina rötter med stolthet, vilket kan ses i deras underbara och utsökta rätter. Beläget i det nordvästra landet är det en av de mexikanska staterna som erbjuder gastronomiska läckerheter baserade på kött, fisk, skaldjur och typiska grönsaker som nopal eller chili.
Tampiqueña kött
Tamaulipas diet har baserats - sedan forntiden - på skaldjur och kött, som fram till idag gläder dess invånare och turister som besöker platsen.
En aspekt som verkligen har representerat den gastronomiska rörelsen på denna plats är mångfalden. Från stekt fläsk, till potatis med tortilla; regionen har flera alternativ för gömmens besökare.
Typiska rätter från Tamaulipas
Tampiqueña kött
En av de viktigaste typiska rätterna från Tamaulipas är den läckra “carne a la tampiqueña”, som är gjord med rostad nötfiléremsor och serveras med rödbönor, en tamalito, poblano paprika, rostade panelaostskivor, gröna enchiladas och den traditionella mexikanska salsan serveras separat.
Mat vid kusten är främst baserad på fisk som snook eller djärva, samt skaldjur och blötdjur.
Krabbsprut
En annan av de mest populära rätterna är den berömda ”salpicón de ciba”. I detta stekt kött från kräftdjur (krabba) mycket bra med grönsaker och kryddor och sedan åtföljs av avokado och crunchy toasts.
Majs gorditas
En annan av de viktigaste och mest använda livsmedlen i Tamaulipas är majs. Dess invånare förbereder vanligtvis den läckra "gorditas", särskilt i Ciudad Victoria (delstaten huvudstad). Det här är små tortillor som tillagas på en komal.
Smaken kan variera från söt till salt, de är gjorda både bakade och stekt och är fyllda med bönor, nopales, stekt fläsk, köttfärs, etc. De är utmärkta följeslagare till andra livsmedel, till exempel buljonger.
Inslaget barn
Även om det är sant att Tamaulipas "salta rätter" sticker ut, så gör också deras välsmakande desserter. En av de viktigaste är det så kallade "insvept barn", som också har en salt version.
För att förbereda efterrätten används vete mjöldej blandad med ägg, bakpulver, salt, smör och lite vanilj, sedan bakas den och åtföljs med pulveriserat socker eller sylt.
Risgrynsgröt
En annan av de mest inflytelserika typiska desserterna i regionen (även känd i andra länder) är rispudding. Det kokas långsamt i mjölk med socker och kanelstänger. Den åtföljs av kanel- och citronskal för att förbättra doften och dess läckra smak.
referenser
- Utarbeta El Heraldo SLP. (2017). Lär känna den typiska maten Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexiko. Heralden. Återställs från elheraldoslp.com.mx
- Okänd Mexiko. (2017). Vet du vad som äts i Tamaulipas? Mexico City, Mexico. Okänt Mexico Magazine. Återställs från mexicodesconocido.com.mx
- Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Gamla smaker av Tamaulipas. Conaculta, Mexiko. Tamaulipas delstatsregering. Återställdes från tamaulipas.gob.mx
- Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas och dess utsökta gastronomi. Mexico City, Mexico. Träull. Återställs från excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). Tamaulipas gastronomi. Mexico City, Mexico. Museum of Popular Art of Friends. Återställs från amigosmap.org.mx.