DE 5 MEST POPULÄRA VERACRUZ-TYPISKA MATARNA - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska livsmedlen i Veracruz är kända nationellt och internationellt för sin variation och rikedom. Det kallas också Jarocha-köket och det är en kombination av spanska och kustmat.

Jarocha köket blandar in delar av tropisk mat och skaldjur på ett bra sätt.

Tropiska frukter och det starka inflytandet av majs, främst i grytor, spelar en mycket viktig roll i Jarocha-dieten.

Du kanske också är intresserad av denna lista med populära mexikanska livsmedel.

Veracruz 5 typiska livsmedel

1- Ris till lögnen

Detta är en av de mest typiska rätter från Veracruz. Det är en risgryta där smaken tilldelas bland annat kryddor, lök och olika typer av skaldjur, såsom bläckfisk, räkor, musslor eller bläckfisk.

Den får sin karakteristiska färg med tomat och serveras i krukor eller djupa rätter, eftersom den når en buljongstruktur. Det åtföljs vanligtvis med tortillas och svarta bönor.

2- Räkor med kokos

Det är en av de rätter som mest representerar egenskaperna i delstaten Veracruz. Kombinera skaldjur med tropiska frukter, i detta fall kokosnötter och en mangosås.

Det är en skål med räkor som är slagen i brödsmulor och kokosnöts, som sedan stekas. Räkorna är fyllda med gräddost och riven färsk kokosnöt och serveras med mangosås.

3- Huachinango veracruzana-stil

Denna maträtt uppnår en harmonisk blandning av ingredienser och tekniker både latinamerikanska och pre-koloniala i Mexiko.

Röd snapper är en fisk som är brunad i smör och badad i en tomatsås med paprika, oliver och kapris.

Användningen av olika typer av kryddor ger den en ganska karakteristisk smak. Den kan serveras med sallad eller enkelt vitt ris, eftersom fisken själv har mycket smak.

4- Chileatole

Chileatole är en maträtt av pre-spanskt ursprung och konsumeras som en drink. Under åren presenterade den varianter, men basen består av chili, majs och epazot.

Tidigare bereddes en variant av denna dryck också för barn och ersatte honung med chili.

I dag har denna gryta fläsk och åtföljs av andra grönsaker som squash och chayote.

5 - skaldjurskål

Jarocha-versionen av skaldjursgrytan har en blandning av marina råvaror som fisk, räkor, bläckfisk, krabba, ostron, acamaya och snigel.

Epazote är den aromatiska örten som sticker ut mest i skålen, och tomater producerar färgen. Denna maträtt tillverkas i en lerkruka.

referenser

1. Regionala mexikanska köket: Old World möter nytt i Veracruz på Serious Eats, av serieuseats.com
2. Veracruz - Center for America of Food at The Culinary Institute of America, från centerforfoodsoftheamericas.org
3. Mat i Veracruz på Lovely Planet, från lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Veracru-stil Red Snapper) i Epicificent, från epicurious.com
5. Veracruz stil fisk på Whats4Eats, från whats4eats.com