De pankreatiska lipaser (triacylglycerol acyl hydrolaser) är enzymer som utsöndras av bukspottkörteln i tunntarmen och är ansvariga för nedbrytning av triglycerider i dieten som förbrukas och att producera fria fettsyror och glycerol.
Med andra ord är det enzymer som smälter fett, särskilt neutrala fetter, som är de vanligaste i livsmedel (triglycerider). Dessa fetter består av en glycerolkärna till vilken tre fettsyramolekyler är förestrade.
Grafiskt diagram där processen för absorption av triglycerider genom matsmältningens vägg representeras. Bukspottkörtelipas omvandlar triglycerider till monoglycerider och fria fettsyror (Källa: Posible2006 Via Wikimedia Commons)
Andra enzymer som bryter ned fett finns också i bukspottkörtelnutsöndringar, kända som fosfolipaser A och B, som kan bryta ned fettsyran från lecitin respektive isolecitin.
Bukspottkörteln är ett organ med dubbla funktioner; Å ena sidan utsöndrar den hormoner som har att göra med metabolismen av kolhydrater (insulin och glukagon) och å andra sidan utsöndrar den enzymer för matsmältningsfunktion såsom lipaser (som smälter fett), proteaser (som smälter proteiner) och amylaser (som smälter kolhydrater).
Till skillnad från proteaser utsöndras bukspottkörtelipaser i tunntarmen som aktiva proteiner och deras aktivitet kan ökas i närvaro av gallsyror och andra föreningar.
Pankreasjuice består inte bara av enzymer utan innehåller också vätska och andra kemiska komponenter, till exempel bikarbonat, alla syntetiserade av andra celler än bukspottkörteln och under strikta regleringsmekanismer.
Vissa bukspottkörtelsjukdomar kännetecknas av en enzymbrist med normal vätskesekret eller vice versa, det vill säga ett underskott av vätskesekretion och normal enzymutsöndring.
Strukturera
Hos människor är pankreaslipas ett enzym som består av en enda polypeptidkedja med en molekylvikt nära 50 kDa, liknande enzymet hos nötkreatur, får och grisar.
Det är ett glykoprotein som har rester av mannos, fukos, galaktos, glukos och N-acetylglukosamin i kolhydratdelen. Hos människor har två isoenzymer av pancreaslipas föreslagits med isoelektriska punkter på 5,80 respektive 5,85.
Enligt en del studier kodas detta enzym av en gen som har cirka 1 395 nukleotider, vars translationella produkt motsvarar en molekyl på cirka 465 aminosyror.
Den N-terminala änden av det fullständigt bearbetade och mogna proteinet föregås av en sekvens eller signalpeptid av 16 hydrofoba aminosyror, som spelar en viktig roll i translokationen av detta enzym efter dess syntes.
Det mänskliga enzymet har en aktiv plats belägen vid den C-terminala änden, där det finns en triad av aminosyror: Asp-His-Ser, varav serin verkar vara det viktigaste katalytiskt sett.
Aktivering och hämning
Detta enzym utsöndras i sin aktiva form, men dess aktivitet ökar i närvaro av aminosyror, kalciumjoner och gallsalter. Speciellt är gallsalter ansvariga för att sänka tarmlumens pH från 8,1 till 6, vilket är det optimala pH för enzymet.
Vissa författare påpekar att om koncentrationen av gallsalter ökar för mycket, hämmas pankreaslipas, men denna hämning motverkas eller reverseras av ett annat enzym, colipas, som fungerar som en kofaktor för pankreaslipas och kodas av olika gener. i början.
Vissa författare bekräftar emellertid att pancreaslipas, såväl som fosfolipaser, faktiskt syntetiseras och utsöndras som inaktiva "zymogener", som kräver proteolytisk matsmältning som utförs av enzymet trypsin, som också ingår i pancreasjuicer.
Den överdrivna närvaron av salter av tungmetaller såsom koppar, järn och kobolt har också visat sig vara hämmande för pankreaslipas. Samma som närvaron av halogener, jod, fluor och brom.
Funktioner
Huvudfunktionen för pankreaslipas-enzymet är att främja tarmsmältningen av triglycerider intagna med kosten, en funktion som den uppnår genom att hydrolysera dessa föreningar och släppa en blandning av diglycerider, monoglycerider, fria fettsyror och glycerolmolekyler.
Bukspottkörtelipas hydrolyserar vanligtvis bindningarna i positionerna 1 och 3 av triglyceriderna som det attackerar; den katalyserar också matsmältningen av vissa syntetiska estrar och i båda fallen kan den bara göra det vid gränssnittet mellan vatten och fetter, så ju finare emulsionen är, desto större är lipasaktiviteten.
Grafiskt schema över fetter som intas genom kosten. I tarmen emulgeras de i tolvfingertarmen med amfipatiska lösningar i form av gallsalter och fosfolipider, som sedan kan attackeras av bukspottkörtel lipas (Källa: Cruithne9 Via Wikimedia Commons)
Det första steget för matsmältning av fetter i tunntarmen är deras "emulgering" i tarmvätskan, på grund av förekomsten av gallsalter från levern och peristaltiska rörelser i tarmen.
Det är viktigt att notera att kortfattade fria fettsyror (mellan 2 och 10 kolatomer) och glycerolmolekyler absorberas snabbt genom tarmslemhinnan i processen för smältning av fetter.
Triglycerider, vanligtvis kännetecknade av närvaron av långkedjiga fettsyror (med mer än 12 kolatomer), digereras av pankreatiska lipaser när de har "inrymts" i strukturer kända som miceller, produkten av emulgering.
Normala värden
Bukspottkörteln, som alla organ i kroppen, kan utsättas för olika sjukdomar av infektiöst, inflammatoriskt, tumör, toxiskt eller traumatiskt ursprung, vilket kan ha allvarliga konsekvenser för systemisk funktion.
Enzymerna amylas och pankreaslipas används ofta som serumindikatorer för vissa patologier relaterade till matsmältningssystemet och dess tillbehörskörtlar.
Det har visat sig att vanligtvis höga nivåer av lipaser i serum kan bero på pankreatit, och samma har föreslagits med avseende på ett annat enzym som produceras av bukspottkörteln, amylas.
Normala värden för pankreaslipas hos människor är mellan 0 och 160 U / L i plasma, medan en siffra större än 200 U / L är ett värde vid vilket förekomsten av pankreatit eller ett annat pankreatisk tillstånd misstänks. .
Nivån av bukspottkörteln lipas kan inte bara öka i serumet på grund av kronisk eller akut inflammation i bukspottkörteln (pankreatit), utan det kan också vara en indikation på cancer i bukspottkörteln, svår gastroenterit, duodenalsår, HIV-infektioner, etc.
Det kan också förekomma hos personer med familjär lipoprotein-lipasbrist.
referenser
- Best, CH, & Taylor, NB (1961). Den fysiologiska grunden för medicinsk praxis (vol. 541). Baltimore: Williams & Wilkins.
- De Caro, A., Figarella, C., Amic, J., Michel, R., & Guy, O. (1977). Humant pankreaslipas: ett glykoprotein. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -proteinstruktur, 490 (2), 411-419.
- Frank, B., & Gottlieb, K. (1999). Amylas normal, lipas förhöjd: är det pankreatit? American Journal of gastroenterology, 94 (2), 463.
- Hall, JE (2015). Guyton och Halls lärobok för medicinsk fysiologi e-bok. Elsevier Health Sciences.
- Marcin, J. (2017). Health. Hämtad 26 december 2019 från www.healthline.com/health/amylase-and-lipase-tests
- Ruch, TC, Patton, HD, & Howell, WH (1973). Fysiologi och biofysik. Saunders.
- Winkler, FK, d'Arcy, A., & Hunziker, W. (1990). Struktur av humant pankreaslipas. Nature, 343 (6260), 771.