DE 5 MEST POPULÄRA TYPISKA GODISARNA FRÅN QUERÉTARO - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska godisarna från Querétaro tillverkas för hand med getmjölk, piloncillohonung, knölar och frukter. Alla ingredienser produceras i regionen.

UNESCO förklarade 2010 att mexikansk gastronomi är immateriellt kulturarv för mänskligheten. Denna skillnad berodde på dess historia, kreativitet, mångfald och betydelse, faktorer som förstärkte den som en del av nationell identitet.

Sweet museum i Bernal

Med tiden har Queretaro gastronomi försökt ge kontinuitet i användningen av ingredienser från pre-spansktalisk tradition som majs, kaktus, chili och vissa frukter.

Denna avsikt har rådat när det gäller tillverkningen av dess typiska godis, en symbolsk sektor i dess rika kultur.

De typiska godisarna hos Querétaro är av kollektiv beredning. De involverar regelbundet medlemmar i familjer och samhällen.

Dess kommersialisering utförs på de populära marknaderna i de olika städerna i företaget.

Du kanske också är intresserad av de typiska traditionerna för Querétaro.

Querétaros fem typiska godis

1- Queretaros härlighet

Det är en godis tillverkad av bränd getmjölk blandad med socker, vanilj, majssirap och nötter, som regelbundet serveras i små bollar inslagna i cellofanpapper.

Hemligheten med dess beredning är att mjölken måste vara rå; dvs erhålls direkt från djuret utan att gå igenom industrialiseringsprocesser.

Det är en härledning av dulce de leche eller bränd cajeta. Dess ursprung, utöver vissa populära berättelser, har inte specificerats.

2- Krympad sötpotatis

Denna söta är traditionellt en integrerad del av altarna som är förberedda för firandet av Dödsdagen.

Det bereds genom att kristallisera sötpotatisen med sockerhonung och upprepa denna procedur minst tre gånger och sedan lägga dem i solen.

Senare kokas de i en stenugn under en hel natt, sedan hackas de och badas med piloncillo-honung.

3- Guava rullar

Denna söta är gjord av guava, socker och honung. Mer än 5 personer deltar i förberedelserna.

Processen börjar med valet av frukt, som sedan kokas i en koppar kastrull tills den bildar en pasta som är spridd på ett bord täckt med socker.

Tillsätt fyllningen och fortsätt att rulla och skär i medelstora skivor. Detta recept är ursprungligen från Jaral del Progreso i Guanajuato.

Det har traditionellt antagits av staterna Mexiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán och Querétaro.

4 - Söt av biznaga eller acitrón

Biznagor är kaktus från vars massa en utsökt traditionell söt tillverkas i kommunen Cadereyta de Montes. Denna kristalliserade söta är en del av dekorationen av rosca de reyes.

Det är också vanligt att hitta det i en bra del av de typiska, festliga och rituella förberedelserna från Querétaro.

5- Queretan vaniljsås

Det är en traditionell mejeridessert från Querétaro som kommer från spansk gastronomi, speciellt från spanska och franska kloster från medeltiden.

När vaniljsåsen korsade Atlanten, tillsattes majs och kanel som ingredienser.

Det är en lätt att förbereda, lågkostnad efterrätt med högt näringsvärde på grund av dess höga protein- och kalciumhalt.

I Querétaro är den tillverkad av getmjölk, äggula, socker, stärkelse eller majs mjöl, vanilj och kanel.

referenser

1. Sötpotatis, typisk söt från Querétaro. (Sf). Hämtad 8 november 2017 från: elsiglodetorreon.com.mx
2. Querétaro på rutten "Rätter med historia". (Sf). Hämtad 8 november 2017 från: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Queretaro. (30 oktober 2017). I: es.wikipedia.org
4. Regioner för nationell gastronomi. (Sf). Hämtad 8 november 2017 från: moodle2.unid.edu.mx
5. Gastronomica-rutten. Historia och romantikens vagga. (Sf). Hämtad 8 november 2017 från: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx