SALMONELLA TYPHIMURIUM: EGENSKAPER, MORFOLOGI, LIVSCYKEL - BIOLOGI - 2025

Salmonella Typhimurium är en flagellat, gramnegativ bakterie av bacillustyp vars fulla namn är Salmonella enterica underarter enterica serovar Typhimurium. Det är en fakultativ anaerob flagellerad encellig organisme som orsakar sjukdomen känd som salmonellos, en sjukdom som attackerar både människor och andra djurarter. Epitheten Typhimurium betyder musstyfus. Denna bakterie orsakar en tyfusliknande sjukdom hos möss.

Det ingår i bakteriedomänen, Proteobacteria phylum, Gammaproteobacteria-klass, Enterobacteriales ordning, Enterobacteriaceae-familjen, Salmonella släkte och, liksom andra Enterobacteriaceae, producerar det ett enterotoxin som orsakar skada på tarmslemhinnan.

SEM färgat fotografi som visar Salmonella typhimurium (röd) invaderande mänskliga celler. Författare: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Av US gov (File: SalmonellaNIAID.jpg), via Wikimedia Commons

Generella egenskaper

Livscykel

Salmonella Typhimurium reproduceras genom tvådelning eller binär klyvning. Det vill säga den enda cellen som utgör denna organisme delar sig i två genom sammandragning. På detta sätt har två genetiskt identiska individer (kloner) sitt ursprung. Bakteriell reproduktion sker i tunntarmen hos värddjuret.

När reproduktion har inträffat släpps bakterierna ut i den yttre miljön blandat med avföringen. Verkan av bakteriens enterotoxin främjar diarré med den som ger ett spridningsmedel för sig själv.

Utanför förorenar föroreningar olika ytor. Andra djur av samma art eller andra intar bakterierna, antingen genom att konsumera förorenad mat eller ha kontakt med förorenat material som tas till munnen. På detta sätt når bakterierna tunntarmen igen och fortsätter sin livscykel.

Livsmiljö

Salmonella Typhimurium distribueras över hela världen. Den bor i olika djurvärdar: fåglar, nötkreatur och svin, gnagare, hundar, katter, leguaner, sköldpaddor och människor.

Den överlever i områden som är förorenade av avföringen hos dessa djur. Dessa inkluderar vatten, jord, keramik, rostfritt stål, frukt- och grönsaksytor såsom tomater, chilipeppar, meloner, bland andra.

Den optimala temperaturen är mellan 35 och 43 ºC. Den kan dock överleva låga temperaturer ner till 5,2 ºC och dö vid temperaturer över 46,2 ºC. För sin överlevnad kräver å andra sidan fukt på ytan där de bor.

Sjukdom

Salmonella Typhimurium orsakar sjukdomen känd som salmonellos eller mer generellt gastroenterit. Sjukdomen attackerar människor och andra djurarter.

Det uppstår på grund av verkan av bakterierna som lever i tunntarmen. Där invaderar man tarmepitelet och utsöndrar ett enterotoxin som tränger in i tarmscellerna. Detta enterotoxin liknar 98% enterotoxinet Vibrio cholerae (CT).

epidemiologi

Det uppskattas att mer än 1,3 miljarder fall av gastroenterit uppstår varje år i världen. I genomsnitt 3 miljoner fall är sjukdomen dödlig. På samma sätt är förlusterna inom fjäderfäindustrin viktiga.

patogenicitet

Händelseförloppet som bestämmer patogenesen av Salmonella Typhimurium inkluderar vidhäftning till epitelcellytan. Senare invasionen av bakterien i värdcellen.

En gång inuti orsakar det metaboliska obalanser som orsakar aktivering av enzymadenylatcyklas, förstörelse av villi, utsöndring av pro-inflammatoriska cytosiner, minskad tarmabsorptionsförmåga, bland andra effekter.

Verkan av enzymadenylatcyklas genererar produktionen av intracellulärt cykliskt adenosinmonofosfat, vilket utlöser pumpningen av stora mängder vatten och elektrolyter genom cellmembranen i epitelceller. Tarmens epitelialslemhinna är också skadad och inflammation uppstår. Allt detta ger diarré.

Bakterierna sprids på två sätt. En uppstår när cellulära mekanismer för självförstörelse (apoptos) aktiveras, vilket frigör bakterierna. Det kan också flytta in i makrofager som har invaderats.

Makrofager är celler i immunsystemet som rör sig genom cirkulationssystemet. De är en viktig del av immunsystemet med funktionen att svälja maligna bakterier. Men Salmonella Typhimurium och andra patogena bakterier har mekanismer som låter dem sväljas, men inte förstöras.

Salmonella Typhimurium kan nå levern och mjälten på en alternativ väg, vilket inte kräver tarmkolonisering eller invasion av tarmepitelceller. Detta är möjligt tack vare dess förmåga att kolonisera makrofager.

Symtom och sjukdomens utveckling

Från 6 till 72 timmar efter exponering för bakterierna uppträder symtom. Illamående, kräkningar, huvudvärk, feber, buksmärta och diarré uppstår.

Dessa symtom varar 4 till 7 dagar. Utvecklingen av sjukdomen beror på värden eller patientens tillstånd, den intagna dosen och den specifika bakteriestammen.

Hos barn, äldre och immunsupprimerade måste särskild försiktighet vidtas, eftersom dehydrering kan förekomma som kan orsaka dödsfall.

I vissa fall kan det vara komplikationer. Infektionen kan bli generaliserad när bakterier invaderar blodet (septikemi), eller en autoimmun reaktion kan utvecklas och orsaka reaktiv artrit 3 till 4 veckor efter uppkomsten av akuta symptom.

Förebyggande

Det är nödvändigt att upprätthålla övervaknings- och kontrollåtgärder på gårdar för att undvika kommersialisering av sjuka djur. Korrekt hygienpraxis måste följas i produktionsstrukturer.

Att äta råa eller underkokta livsmedel bör undvikas. För frukt och grönsaker, tvätta dem ordentligt med kokt eller filtrerat vatten. Konsumera pastöriserad mjölk och derivat.

Det viktigaste för att förhindra smitta är personlig hygien och områdena livsmedelsproduktion eller konsumtion. Tvätta händerna väl före och efter hantering av mat eller innan du konsumerar det. Håll också alla kökarbetsverktyg rena.

Bakterien är känslig för värme och för desinfektionsmedel som vanligtvis används i livsmedelsindustrin. Om klor appliceras i 5 minuter räcker det för att eliminera det.

referenser

1. Ahmer BM, M Tran och F. Heffron (1999) Virulensplasmiden från Salmonella typhimurium är självöverförbar. Journal of Bacteriology. 181 (4): 1364–1368.
2. Figueroa IM and A Verdugo (2005) Molekylära mekanismer för patogenicitet hos Salmonella sp. Latin American Journal of Microbiology. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan och R Wilson (2001) Komplett genomsekvens av Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Natur. 413: 852-856.
4. Popoff MY och LE LeMinor (2015) Salmonella. I: Whitman WB (redaktör) Bergeys Manual of Systematics of Archaea and Bacteria. John Wiley & Sons, Inc., i samarbete med Bergey's Manual Trust.
5. National Food Protection Network och National Administration of Medicines, Food and Medical Technology. Ministeriet för hälsa i Argentina. Matburna sjukdomar. Tekniska blad nr 9: Salmonellos. Hämtad 2018-11-10. Hämtad från anmat.gov.ar.
6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister och BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Invasion of Epitelial Cells: Roll of Induced Host Cell Tyrosine Protein Phosphorylation. Infektion och immunitet. 62 (11): 4969-4974.