Den gastronomi Caracas är mycket varierande, eftersom den kombinerar aboriginal, europeiska och afrikanska inslag. Dessutom är Venezuela huvudstad i Venezuela och har importerat typiska livsmedel från andra områden i landet, vilket bidrar till gastronomisk mångfald.
I Caracas kan du njuta av huvudrätter, desserter och drycker som visar påverkan från olika kulturer i landet.
Några av de mest kända rätterna är Creole paviljongen, som är den traditionella maträtten i landet, Saca och skinkbrödet, golfeados, polerade godisar och jag vet väl, de är desserter.
Lista med typiska rätter från Caracas
Creole Pavilion
Den kreolska paviljongen är den typiska maträtten inte bara av Caracas utan också för Venezuela. Ursprunget till denna maträtt är oklart. Det är emellertid känt att det blev populärt under 1800-talet och att det sedan dess är en viktig del av landets gastronomi.
Den kreolska paviljongen består av vitt ris, svarta bönor, strimlat kött och skivor (stekt mogna planeter). Emellertid var "skivorna" inte alltid en del av denna beredning. Det var först på 1900-talet som detta element infördes.
I dag har skålen moderniserats och accepterat andra ingredienser, som avokado, stekt ägg, ost, bland andra.
sofrito
Sofrito är namnet på en beredning av lök, vitlök, paprika, gräslök, tomat och vitlök.
Allt detta kokas i en kastrull med lite olja och vin efter smak. Sofrito är basen för andra gastronomiska preparat.
Pulverkaka
Polvorosa-kakan är en maträtt som visar spanskens inflytande på de ingredienser som används.
Denna kaka är gjord med vete mjöl, fläskfett, ägg och salt. Men idag har ister ersatts med ister.
Alla dessa ingredienser blandas tills man har fått en deg med homogen konsistens och något sprött.
Denna kaka är fylld med en kycklinggryta. För att förbereda den gör du först en "sofrito" med lök, gräslök, kapris, oliver, hackade morötter, oregano, peppar och andra kryddor.
Allt detta tillagas med rött vin, vinäger och olja. Senare tillsätts kycklingen och den lämnas att laga mat. Pulverdegen delas upp i två delar, varav en rullas ut i en form.
Det måste säkerställas att denna blandning också täcker behållarens sidor. Därefter tillsätts kycklinggryta.
Med den andra delen av degen täcks beredningen. Sedan placeras den i ugnen tills pulvret är guldbrunt.
Slagen
Golfeado är en efterrätt gjord med vete deg, papelón, anis och ost. Vete degen är ordnad i remsor och täckt med riven papper.
Sedan rullas den till en bulle till vilken ost och anis tillsätts. Senare bakas det.
Skinka bröd
Skinkbröd är en typisk julrätt. Detta fylls med skinka, gräddeost, russin, oliver och kapris.
referenser
- En matguide till Caracas. Hämtad den 27 november 2017 från republica-de-venezuela.com
- Caracas. Hämtad 27 november 2017 från wikipedia.org
- Caracas Creole Pavilion. Hämtad den 27 november 2017 från globeholidays.net
- Gastronomi i Caracas. Hämtad 27 november 2017 från traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipican Venezuelan Food. Hämtad 27 november 2017 från southamerica.cl
- Traditioner i Caracas, Venezuela. Hämtad den 27 november 2017 från traveltips.usatoday.com
- Venezuelanska köket. Hämtad 27 november 2017 från wikipedia.org