TOMAT: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, ODLING, EGENSKAPER - BIOLOGI - 2025

Den tomat (Solanum lycopersicum) är en örtartad växt odlas som en grönsak som tillhör Solanaceae familjen. Känd som tomat-, tomat-, kattmatt- eller bolltomat och är hemmahörande i Andesregionen från Colombia till Chile och domineras i Mesoamerica och Mexiko.

Idag är det en av de mest populära grönsakerna i världen och den med det högsta ekonomiska värdet. Varje dag ökar efterfrågan kontinuerligt, både för färsk och industriell konsumtion, liksom för odling, produktion och marknadsföring.

Solanum lycopersicum. Källa: pixabay.com

Det är en ständig buskig växt som odlas som en årlig, utvecklar upprätt, halv upprätt eller krypande. Det bildas av en huvudstam och rikliga förgreningar. Tillväxten är inte enhetlig, bestämd eller obestämd beroende på typen av kultivar.

De nålade och alternerande bladen är sammansatta av 7-9 tandade och lobade broschyrer med rikliga körtelhår. De enkla gula blommorna med en stjärnform utvecklar en kulaformig köttig frukt, mycket aromatisk och ljusröd när den är mogen.

Trots det låga kalorievärdet och halten av kolhydrater, fetter och proteiner ligger dess betydelse i närvaron av andra näringsämnen som är hälsoeffektiva. Bland dem karotenoider, vitaminer, fenolföreningar, lektiner och mineraler som är viktiga för att kroppen ska utveckla fysiologiska processer.

För närvarande anses tomaten vara den näst viktigaste grönsaken i världen efter potatisen. De toppproducerande länderna i miljoner ton per år är Kina (56,3), Indien (18,5), USA (14,5), Turkiet (12,6) och Egypten (7,9).

Generella egenskaper

Utseende

Flerårig örtartad växt med bestämd eller obestämd tillväxt, som odlas årligen för kommersiell användning av dess frukter. Den kännetecknas av sin upprätt, cylindriska, pubescent och grön stjälk, den kan nå 2-2,5 m lång och 2-4 cm i diameter.

När det växer tenderar det att minska och blir vinklat, presenterar många grenar och genererar axillära knoppar. Rikliga körtelhår fördelas längs stammen, grenarna och bladen som utsöndrar ett kristallint grönt aromatiskt ämne.

Löv

Föreningarna och pinnatbladen bildas av 7-9 petiole-broschyrer med räfflade marginaler, mäta 5-6 cm långa med 3-4 cm breda. De är anordnade växelvis och motsatt på grenarna, i allmänhet är de grönskande på översidan och asken på undersidan.

blommor

Blommorna är grupperade i axillära racemosblomställningar, i grupper om 3-10 varannan eller tre blad, beroende på typen av kultivar. De är arrangerade i enkla kluster, uniparous, biparous och multipar cymes, upp till 50 blommor per kluster.

Blommorna är hermafroditiska, calyxen har 5 korsblommor och 5 gula kronblad som är insatta vid foten av äggstocken. Den har 5-6 stamens som är belägna i en spiralformad form som bildar ett rör runt gynoecium, vilket gynnar självbestämningsprocessen.

Solanum lycopersicum blommor. Källa: Vinayaraj

Frukt

Det är ett globos, platt eller långsträckt bilocular eller plurilocular bär vars vikt sträcker sig från 50-600 gr och mäter 3-16 cm i diameter. Den släta ytan består av pericarp, placenta vävnad och frön, omogen den är grön i färgen och när den är mogen är den ljusröd.

Frön med en diameter på 3-5 mm och 2-3 mm långa frön finns i en slemhinnig massa. De är i allmänhet ovala och formade, deras färg varierar från gråaktigt till ljusbrunt och är täckt med hårstrån.

Livsmiljö och distribution

Släktet Solanum är infödd i Andesregionen, från södra Colombia till norra Chile. Mexiko utgör det viktigaste centrum för tämjande över hela världen och är därifrån där det distribuerades över hela världen.

Solanum lycopersicum-arten växer i heta klimat med dagtemperaturer mellan 23-25ºC, nattemperaturer mellan 15-18ºC och optimal temperatur för blommande temperaturer på 21 ° C. Trots att den är tolerant mot höga temperaturer tenderar den att stoppa tillväxten vid temperaturer under 8 ºC.

För dess effektiva utveckling kräver det full exponering för solen samt hög relativ luftfuktighet. Luftfuktighetsvärden lägre än 60-65% kan orsaka torkning av pollen.

Överdriven jordfuktighet gynnar förekomsten av olika patogener som orsakar bakteriella eller svampsjukdomar. Dessutom påverkar det processen med svett, celltillväxt, befruktning och uppkomsten av kryptogamiska sjukdomar.

taxonomi

- Rike: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Underklass: Asteridae

- Beställning: Solanales

- Familj: Solanaceae

- Släkte: Solanum

- Art: Solanum lycopersicum L.

Frukter av Solanum lycopersicum. Källa: pixabay.com

Etymologi

- Solanum: namnet på släktet kommer från det latinska uttrycket «sun. -er "vilket betyder" solen ", eftersom växten anpassar sig till soliga platser.

- lycopersicum: den specifika epitetten härstammar från det grekiska «λύκος» = lyco som översätter till «wolf» och «πϵρσικός» = persicum som betyder «persiska», med hänvisning till det «persiska äpplet». Ursprunget till det specifika namnet går tillbaka till medeltiden, när tomaten introducerades i Europa, på grund av dess likhet när den är grön med persikan.

- Tomat: det vanliga namnet tomat kommer från termen "tomat" på Nahuatl-språket.

- Tomat: det vanliga namnet tomat kommer från Nahuatl-språket "xictomatl". "Xictli" betyder navel, "tomohuac" betyder fett, och "atl" betyder vatten, vilket betyder "fettvattens navel."

- Termen tomat avser bara mogna tomater, stora, mycket röda och med en framstående navel. Tvärtom, termen tomat hänvisar till tomater i allmänhet i sina olika faser, både gröna och mogna.

Synonymi

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Grey

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescent stam. Källa: Philmarin

Kultur

- Sprida

Grogrund

Tomatodling börjar med etablering av en fröbädd som ger tillräckliga förutsättningar för utveckling av plantor före transplantation. Planteringsfasen måste garantera tillräckliga förhållanden för underlag, fuktighet, fertilitet, ljus och temperatur för att få friska och kraftiga plantor.

Spira börjar 5-8 dagar efter sådd. Denna process beror emellertid på fröets kvalitet och livskraft, optimal temperatur mellan 16-28 ºC, belysning och fuktighet hos underlaget.

Transplantation

En vecka innan transplantationsprocessen påbörjas rekommenderas att härda växten. Denna process består i att minska appliceringen av bevattning och gödselmedel för att härda vävnaderna så att de motstår hantering.

Den mark där grödan är etablerad kräver en process med underlag, plöjning, harvning och logi. På detta sätt bryts de kompakta skikten i jorden, ogräs elimineras, fukthållningen förbättras och det applicerade gödningsmedlet används effektivt.

Kultur

Odling av tomater presenterar olika sätt som beror på tillgängliga resurser och jordbrukarens tekniska nivå. System kan vara utomhus där grödan utsätts för miljöförhållanden.

Det halvskyddade odlingssystemet utförs i friluft men använder tekniker som möjliggör ökat utbyte, såsom certifierade frön, droppbevattning eller biologisk kontroll.

Slutligen växthusodlingssystemet som tillåter odling när som helst på året, alla produktiva faktorer kontrolleras och ett högre utbyte och kvalitet på frukterna erhålls.

Omogna tomater. Källa: Yesydrodriguez

- Krav

golv

Odling av tomater kräver jord med en porös struktur som underlättar dränering, eftersom den är mottaglig för översvämning av marken. Den utvecklas optimalt på lös jord, av kiselhaltigt ursprung, ler-lerstruktur och högt innehåll av organiskt material.

Den växer helst på bördiga jordar med ett svagt surt pH till något alkaliska, sandstrukturerade jordar. Under växthusförhållanden är det den art som bäst stöder salthaltets förhållanden för underlaget och bevattningsvatten.

Fuktighet

Lämplig luftfuktighet varierar mellan 60-80%. Luftfuktighet högre än 80% ökar risken för angrepp av skadedjur och sjukdomar, brister i pollineringsprocessen och sprickbildning av frukterna. Luftfuktighet under 60% påverkar fixeringen av pollen till stigmatiseringen och försvagar pollinering.

Solstrålning

Växten kräver full solexponering under dagen snarare än ljuskvalitet och reglering av fotoperiod. Annars kan växttillväxt, vegetativ utveckling, blommande, pollinering, frukt och mognad påverkas negativt.

Temperatur

Den optimala temperaturen för odling av kulturen sträcker sig från 20-30 ºC under dagen och 10-18 ºC på natten. Värden över 35 ºC påverkar fruktprocessen, värden under 12 ºC minskar växtens tillväxt drastiskt.

Blomstringsperioden är särskilt kritisk för temperaturvariationer, värden högre än 25 ºC eller lägre än 12 ºC begränsad befruktning. Under frukten påskyndar ökningen av temperaturen mognadsprocessen, med värden över 30 ºC eller mindre än 10 ºC, fruktarna blir gulaktiga.

Odling under växthus. Källa: Goldlocki

Egenskaper

Tomat är en grönsak som ger olika hälsofördelar, närvaron av citronsyra och äppelsyra gynnar matsmältningsprocesserna. Det höga innehållet av lykopen ger det anticanceregenskaper, mot cancer i matstrupen, bukspottkörteln, bröstet, livmodern, kolorektal och bukspottkörteln.

Dess regelbundna konsumtion bidrar till att reglera blodtrycket, rena blodet, förbättra cirkulationen, minska kolesterolet och kontrollera anemi. Tomaten fungerar som ett antiseptiskt, alkaliserande, diuretikum, rengörings- och desinfektionsmedel, lindrar brännskador, bekämpar raket och gör det möjligt att desinficera sår och sår.

Sammansättning

Tomater är en kalorifattig grönsak, hundra gram färsk tomatmassa ger endast 18-22 kcal. Den högsta procentandelen av fruktens färska vikt består av vatten (95%) följt av kolhydrater (4%) och proteiner (1%).

De innehåller också enkla sockerarter som ger den en något söt smak och vissa organiska syror som ger den en speciell syrlig smak. Denna grönsak är en källa till mineralelement (Ca och Mg), vitamin A och C och en stor del av grupp B och karotenoider.

Lykopen är ett rött pigment som ger mogna tomater deras röda färg. Lykopen tillsammans med C-vitamin är antioxidantföreningar som fungerar som skyddare för kroppen och motverkar de skadliga effekterna av vissa fria radikaler.

Näringsvärde per 100 g

- Energi: 18-22 kcal

- Kolhydrater: 3,9-4,2 g

- Sockerarter: 2,6-3 g

- Kostfiber: 1,2-1,5 g

- Fetter: 0,2-0,5 g

- Proteiner: 0,9-1 g

- Vatten: 95 g

- Retinol (vitamin A): 900 IE

- ß-karoten: 450 μg

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,037 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,594 mg

- Pyridoxin (vitamin B ₆ ): 0,08-0,1 mg

- C-vitamin: 14 mg

- E-vitamin: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalcium: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- Järn: 0,3 mg

- Magnesium: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 3 mg

Solanum lycopersicum frön. Källa: pixabay.com

Vård

Hilling

Jordbrukspraxis som genomförs 25-35 dagar efter transplantation i fältet, vanligtvis i friluftsgrödor. Tekniken består av att gruppera mark runt växten för att fästa stammen i marken, eliminera ogräs och förbättra gödningsupptagningen.

LÄRD

Tomatplantor kräver särskild hantering, eftersom fruktens vikt tenderar att bryta stjälkarna och falla till marken. Detta problem löses med installation av lärare, som utgör stöd som underlättar hanteringen av grödan.

beskärning

Beskärning består av eliminering av växtdelar för att förbättra grödans tillväxt och utveckling. I tomat rekommenderas att beskära skott, bladverk och apikala.

Bevattning

Alla typer av odlingar kräver att vattenkraven uppfylls under alla dess fenologiska stadier. Bevattning appliceras i nödvändiga mängder vid rätt tidpunkt och med önskad kvalitet.

En av de mest använda metoderna för tomatodling är gravitation bevattning. Emellertid är droppbevattning det bästa alternativet vad gäller kostnader och effektivitet i processen.

Befruktning

Alla befruktningsprogram måste stödjas av en kemisk analys av vatten och jord. Faktum är att den korrekta tolkningen av dessa analyser gör det möjligt att fastställa näringsbehovet för marken innan grödan upprättas.

Beroende på vilken sort som ska sås och typen av skötsel har tomatgrödan emellertid specifika näringsbehov. För frilufts- och halvskyddad odling rekommenderas att man tillämpar följande mängder (kg / Ha) i allmänhet: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) och 22 (S).

Ogräsbekämpning

Tomatodling. Källa:

Kontroll av ogräs är avgörande för grödan, dess utveckling tävlar om strålning och näringsämnen, dessutom påverkar det minskningen av utbytet. Vanligtvis görs manuell eller kemisk kontroll.

Plågor och sjukdomar

- Skadedjur

Röd spindel (

De huvudsakliga symtomen manifesteras som missfärgning och små gulaktiga fläckar över bladens undersida och efterföljande tappning vid allvarliga attacker. Hög omgivningstemperatur och låg relativ luftfuktighet gynnar förekomsten av spindelkvalster i grödan.

Vit fluga (

Direkt skada, som kännetecknas av växternas vissnande och svaghet, orsakas av larver och vuxna som livnär sig på bladen. Indirekt skada minskar växternas utveckling och fruktens dåliga kvalitet på grund av utseendet på fläckar.

Bladlöss (

Den högsta förekomsten av bladlöss förekommer i växthusgrödor. Denna skadedjur tenderar att bilda kolonier på de mjuka vävnaderna eller tillväxtknopparna som suger sapen från vävnaderna vilket orsakar den allmänna nedgången av växten.

Bladbrytare (

Larverna hos dessa insekter gräver ut gallerier genom bladens vävnader eftersom de livnär sig på parenkym. När larvfasen slutar börjar valfasen i bladen eller marken för att äntligen utveckla de vuxna.

Caterpillars (

Skadorna orsakas främst av larverna när de matas. Spodoptera och Chrysodeixis orsakar skador på bladverket, Heliothis och Spodoptera försämrar frukterna, Heliothis och Ostrinia matar på stammen, till och med klipper plantan.

- Sjukdomar

Alternarios (

Saprophytic svamp som orsakar en svart canker på plantan stam på marknivå, i full odling skadan påverkar stjälkar, petioles och frukter. På bladen finns små cirkulära fläckar, på stjälkar och bladblommor är de svarta skadorna långsträckta och på frukterna mörka något sjunkna skador.

- Grå råtta (

Sjukdom orsakad av en saprofytisk svamp som producerar dämpning, bruna skador på blad och blommor och mjuk råtta på frukt. Det viktigaste inokulatet kommer från svampens mycelium som utvecklas på växtskräp och sprids av vind- eller regnstänk.

- Vit råtta (

Symtomen på denna sjukdom manifesteras som dämpning av stammen och en vattnig mjuk råtta som inte avger en dålig lukt. De drabbade vävnaderna torkar ut och täcks med rikligt vitt mycel, attacken på stammen kan lätt orsaka döden av växten.

- Oidiopsis (

De blad som drabbats av denna sjukdom har gulaktiga fläckar med central nekros på den övre ytan och aska filt på undersidan. Vid svåra attacker inträffar den högsta förekomsten på unga löv, vanligtvis torkar bladen ut och skjuter ut.

- Mögel (

Sjukdom som påverkar växtens bladverk i vilket stadium som helst i dess utveckling. På bladen finns oregelbundna fläckar som snabbt blir nekrotiska, på stjälkarna omger fläckarna ytan och på frukterna finns glasartade fläckar med oregelbundna konturer.

referenser

1. The Tomato Crop (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Återställd på: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Teknisk manual för tomatodling Solanum lycopersicum (Nr IICA F01). Regionalt program för forskning och innovation genom jordbruksvärdeskedjor IICA, San José (Costa Rica) National Institute for Innovation and Transfer in Agricultural Technology European Union, Madrid (Spain).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Horticultural Production Teknisk och ekonomisk analys av tomat. Teknisk publikation nr 40. INTA - Bella Vista Agricultural Experiment Station. Corrientes Regional Center. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Karakterisering av tomater (solanum lycopersicum) och peppar (capsicum annuum) under kontrollerade förhållanden (granskning).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Livskatalog: Årlig lista över 2019. Återställd på: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) The Tomato Crop. Agrotrend. Återställd i: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Beteende hos tomatväxter (Solanum lycopersicum) besprutade med salicylsyra som odlas under olika klimatförhållanden i ett växthus. UAQ, 5 (1).