LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: EGENSKAPER, TAXONOMI, MORFOLOGI - BIOLOGI - 2025

Lactobacillus acidophilus är en art av mjölksyrabakterier som är en del av mikrobiota i tarmen, munnen och vagina hos människor och tarmen hos vissa däggdjur. Det har också ett brett utbud av livsmedel som en naturlig ekologisk nisch, inklusive mjölk, kött, fisk och spannmål.

Trots namnet på dess art "acidophilus", vilket betyder affinitet för surhet, kan denna mikroorganism tolerera surt pH precis som andra arter av samma släkte.

I denna mening motstår denna mikroorganism vanligtvis magsyra och gallsalter. Dess överlevnad i magtarmkanalen varierar mellan 2 och 5% och uppnår tillräckliga koncentrationer i kolon (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

Beroende på påfrestning varierar dess tarmhäftningsförmåga, de gynnsamma effekterna av laktossmältbarhet och dess förmåga att förhindra diarré.

Karaktär

Lactobacillus acidophilus är mikroaerofil och homofermentativ.

Microaerophiles betyder att de växer bra med låg syrespänning och 5-10% CO ₂ . Medan homofermenteringsmedel betyder att de endast kan producera mjölksyra från jäsningen av sockerarter, speciellt från laktos.

Dess optimala tillväxttemperatur är 37 ° C.

Reglering av hyperkolesterolemi

Vissa studier visar att det kan bidra till dekonjugering och separering av fettsyror med gallsyra, som senare kan återvinnas av kroppen.

Därför deltar den i regleringen av kolesterol, vilket hjälper till att sänka sina plasmanivåer.

Åtgärder mot cancer

Det är relaterat till förebyggande av koloncancer och åldrande.

Lactobacillus acidophilus har visat sig minska spridningen av cancerceller och inducera apoptos (död) av dessa celler.

Rensning av fri radikaler och antiartritisk funktion

I relation till åldrande har det observerats i djurmodeller (råttor) att oral konsumtion av L. acidophilus eliminerar fria radikaler från levern, njurarna och reproduktionssystemet samt förbättrar tecken på artrit.

Immunmodulerande verkan

Lactobacillus acidophilus kan också förbättra immunförsvarets funktion. Det aktiverar lokala makrofager och ökar produktionen av sekretoriskt immunglobulin A (IgA).

På samma sätt minskar det responsen på matantigener och modulerar cytokinprofilen.

Sammanfattningsvis gynnar konsumtionen av probiotika individens allmänna hälsa, eftersom de garanterar dess balans.

-Industriella fördelar

Lactobacillus acidophilus producerar typ II-bakteriociner. Detta gör det till ett utmärkt biokonserveringsmedel, eftersom det förhindrar spridning av andra mikroorganismer i livsmedel.

Dessutom används L. acidophilus som ett komplement i många livsmedelsfermenteringsprocesser som bidrar till en unik lukt, smak och konsistens.

Likaså används Lactobacillus acidophilus för dess gynnsamma effekter i djurproduktion specifikt hos kycklingar. Ökar kroppsviktökningen och minskar fekalvikten hos dessa djur.

referenser

1. Avall S. och Palva A. Lactobacillus ytlager och deras tillämpningar. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Molekylär dynamik simuleringar av metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. och Pouwels, PH. Expression, utsöndring och antigen variation av bakteriella S & lager-proteiner. Mol. Microbiol. nitton nittiosex; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia-bidragsgivare. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, den fria encyklopedin. 22 september 2018, 15:20 UTC. Finns på: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effekter av probiotisk Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus casei på kolorektala tumörcellsaktivitet (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S och Singh V. Lactobacillus acidophilus bibehöll oxidativ stress från reproduktionsorgan i kollageninducerade artritiska råttor. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karaktärisering av arten och tillämpning i livsmedelsproduktion. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.