DE 15 MEST BITTERA (MEN LÄCKRA) FRUKTERNA - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De bittera frukterna är mycket näringsrika och kan användas för att tillaga olika rätter, som i kombination med andra ingredienser är rika. Bland dem är aubergine, elefantäpplet eller det stickiga apelsinträdet.

Trots den vanliga uppfattningen att frukter är söta och grönsaker är bitter, är verkligheten att de klassificeras på grund av deras ursprung, inte deras smak. Oavsett ursprung rekommenderas att alltid följa en serie tips för att konsumera dem.

Frukt och grönsaker kommer från växter och frukt skulle vara dina "äggstockar" eftersom de innehåller sina frön. Grönsaker tas emellertid från någon annan del av växten, som potatisknöl, rädisrot, sparrisstam eller lökkula.

Lista över mycket vanliga bitterfrukter

1- aubergine

Aubergine är en bitter ätbar frukt av släkten Solanaceae. Många anser att det är en grönsak och förbereder den som sådan, men aubergine är en frukt.

Den innehåller få vitaminer, proteiner och mineraler och huvudkomponenten är vatten med 92% av dess sammansättning. Den är rik på kalium och innehåller nästan inga kalorier.

Denna art tål kyla och växer i olika typer av klimat, även om den kräver mycket ljus för att gro. Å andra sidan kan aubergine orsaka allergi på grund av dess höga koncentration av aminer.

2- Elefantäpplet

Den tillhör familjen Villen Dilleniaceae, infödd i Asien och växer särskilt i Bangladesh, Indien, Kina, Vietnam och Sri Lanka. Denna frukt är bitter och sur och används allmänt för att tillverka kryddor som karri eller sylt som ouu khatta i Indien.

Det är en stor, rund frukt med gul eller grön färg och har många frön och dess massa är fibrös. I djunglarna i Asien är dess samling och kommersialisering förbjuden eftersom denna frukt utgör den viktigaste maten till aporna och elefanterna som bor.

3- Det spiny eller trifoliate orange trädet

Denna frukt hör till rutácea-familjen, ursprungligen från Kina och är en släkting av citrus. Det är mycket motståndskraftigt mot kyla och det är därför det används som ett transplantat i kommersiella plantager av olika citrusarter.

Frukten är bitter och dess hud är hårig. Det används för att förbereda godis och förband och i Kina anses dess torkade skal eller i sirap ha medicinska effekter. Å andra sidan framställs smakämnen i Europa.

Denna art är tolerant mot Citrus tristeza-virus (CTV på engelska, Citrus tristeza-virus) orsakat av ett virus som påverkar apelsin, mandarin och grapefrukt.

4- Mandeln

Mandeln är en kanelfärgad frukt insvept i ett yttre skal som är oätligt. Den ätliga delen av frukten är 40% av dess massa, medan resten motsvarar skalet.

Den mandelbaserade oljan används som ett mjukgörande ämne och essensen används i parfymer för sin rika aroma. Dessutom finns det andra viktiga användningar för mandlar. Smaken är bitter, men läcker.

5- Santols frukt

Det kan vara söt eller sur och dess frön är inte ätliga. Två olika arter anses existera: gul och röd santol.

Den röda santolen är den vanligaste och frukterna liknar persikan, men med en rödaktig färg. Båda typerna har en tunn eller tjock hud. I allmänhet är santolfrön inte ätbara och kan orsaka perforering av tarmen.

6- Aeocarpus angustifolius

Det är en blommig växt av familjen Elaeocarpaceae, vars frukt är bitter och ätbar. Det är känt som Blue Marble Tree, Blue Fig eller Blue Quandong i Asien, trots att det inte är relaterat till fikon eller riktiga quandongs.

Dess vetenskapliga nomenklatur har också en synonym "Elaeocarpus grandis", uppfunnet av Ferdinand von Mueller, som beskrev denna art. Frukten är rund och blå med 20 eller 30 mm bred och med frö. Frukten av detta träd kallas Rudraksha och används i smycken i Indien.

7- Privet eller henna

Det är en buske som producerar ett svart, bittert och giftigt bär. Vilket inte betyder att det inte kan ätas, även om det måste kokas för detta.

Busken är 2 till 3 meter hög och har lanceolat och motsatta gröna blad, liknande olivträdets, och vita, doftande och gamopétalas blommor.

8- Bergamot

Det är en citrusfrukt med en sur smak, vars juice är bitter. Dess storlek är liten och dess form liknar päronens, liksom dess stam. Dess aromatiska hud är en källa till eterisk olja.

Den olja som extraheras från huden används som smakämne för Earl Grey och Lady Grey te och används också i konfektyr. Sylt kan också produceras med denna frukt som huvudingrediens.

Till exempel i Grekland är det tillagat med allt och hud och kokt i sirap. Bergamot anses allmänt ha neurobeskyttande effekter.

9- Pumpan

Pumpan är frukten från pumpabäret och tillhör de gurkor som oftast är örtartiga, klättrande eller krypande. Andra frukter som vattenmelon, melon, gurka och zucchini tillhör denna grupp.

Pumpas massa är bitter och hård, så den måste kokas innan du äter den. Alla typer av squash är bra. Huden är tuff och massan är orange. Det finns emellertid många typer av pumpa och skalet hos många av dem används för att tillverka disk och andra typer av köksredskap.

10- Gurkan

Det tillhör också Cucurbitaceae-familjen och är en frukt som består av vatten (97%) och andra komponenter.

Gurkan är infödd i Indien, där den har odlats i mer än 3 000 år. Det är ett typiskt inslag av sallader och är fördelaktigt för huden, varför det används i kosmetologi.

Förutom vatten innehåller det C-vitamin, slem, essens, karotener, aminosyror och cellulosa. Gurkor med hög cellulosa är osmältbara och kan orsaka förgiftning hos människor.

11- Avokadot eller persea americana

Avokadot tillhör Lauraceae-familjen och är en frukt som förekommer i tropiska och medelhavsmässiga klimat. Denna frukt anses vara infödd i Mexiko.

Denna gulgrön eller rödbrun drupe är stor och har en rund pärlliknande form. Den är 8 till 18 centimeter lång och är köttig och ätbar. Det används för att förbereda sallader och rätter som guacamole.

Förutom frukten anses det att fröet kan konsumeras kokt eller randigt. 70% av aminosyrorna i frukten finns i fröet.

12- Tomaten

Det är en frukt av familjen Solanaceae. Det finns olika typer av tomater, mellan små och stora, även om vissa av dem har en bitter smak.

Tomaten används för att förbereda sås, puré, sallader, juice och andra rätter. När de ännu inte är mogna har de gröna färger och blir röda när de mognar. Dess frön på 2,5-3 x 2 mm är äggformade, brunaktiga och innehåller rikligt med slemhinnor.

Denna mat innehåller få kalorier och är också en antioxidant och växer i alla typer av jord som har bra dränering, eftersom det enda som inte stöder är vattenstoppning.

13- Peppar eller chili

Det är en frukt av Solanaceae. De är infödda i Syd- och Centralamerika och kan vara sura, bittera och kryddiga och finns i olika storlekar. De kom till Europa med kolonisering och senare distribuerades de över hela världen.

De används som smaktillsats eller krydda för att laga mat kött eller sallader och det är rikt på C-vitamin och karoten. Studier indikerar att pepparen kan få akut smärta att försvinna, eftersom dess molekyler kan passera cellväggen.

14- Noni eller morinda frukt

Noni har ungefär samma storlek som en potatis och används som ett kosttillskott även om det smakar bittert och luktar inte bra.

Den är gul när den inte har mogit och vit när den gör det. Många hälsofördelar tillskrivs det. Som ett märkligt faktum växer det i väl dränerad jord och är tolerant mot salthalt och torka. Dessutom har Noni en neurobeskyttande och antibiotisk effekt.

15- Momordica charantia eller bitter melon

Det är en av de mest bittera växterna bland frukt och i Sydamerika kallas den tomaco. Denna art av familjen Cucurbitaceae är tropisk och subtropisk och även om dess spridningsområde är välkänt har dess ursprung ännu inte fastställts.

Det odlas allmänt i Asien, Afrika och Västindien och anses ha antibiotika, anticancer och antivirala effekter.