DE 30 MEST KÄNDA KOCKARNA OCH KOCKARNA I HISTORIEN - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

Det finns kända kockar i historien som har haft en inverkan över hela världen för sin påverkan på andra kollegor och för universell gastronomi. Många av dem har mottagit Michelin-stjärnaprisen för sina egna restauranger, vilket är den högsta skillnaden inom gastronomisk sektor.

Kökshistoria är mycket varierad och har förändrats genom århundradena inklusive nya bidrag, nya idéer och nya skapelser. Restauranger skulle inte vara som de är idag, om det inte vore för den franska revolutionen på 1700-talet. Och det är så att de första stora kockarna påverkades av doktrinerna från Antonie Careme, kungskocken och en av dem som tänkte på franska hautekök.

Auguste Escoffier föreslog att förbättra och revolutionera de regler och tekniker som föreslås av Careme. Han tog bort kök från underjordiska platser och etablerade de första reglerna för hygien och mathantering och skapade de första kokböckerna.

Topp 30 mest kända kockar i historien

1- Alain Ducasse

Berömd fransk kock född 1956. Hans tillgång till berömmelse var tack vare de avancerade arbetsmetoder som använts i köket och för att laga mat på en mycket låg temperatur.

Han arbetade på restaurangen La Terrasse, på Hotel Juana, i Juan Les Pins och gjorde ett prestigefullt jobb på Le Louis XV, som den första hotellrestaurangen som fick tre Michelin-stjärnor.

Officiell webbplats här

2- Andoni Luis Aduriz

Född 1971 i Spanien. Han är en av de mest kända kockarna i landet och i världen. Han har jobbat på El Bulli, för en annan känd kock, Ferran Adriá.

Sedan 1998 har han haft sin egen restaurang som heter Mugaritz, som har tilldelats National och Euskadi Gastronomy Award. Ta tredje plats i listan över de bästa restaurangerna i världen.

Officiell webbplats här

3- Anne-Sophie Pic

Cook född 1969 i Frankrike. Hon är den enda franska kvinnan som har en restaurang med tre Michelin-stjärnor, som hon har vunnit två gånger.

Namnet på hans restaurang är Mison Pic, som ligger i Valence och öppnas av hans mormor. Hon är den enda kvinnan med Helene Darroze som har en Michelin-stjärna.

Officiell webbplats här

4- Bobby Flay

Hans fulla namn är Robert William Flay, men han har blivit berömd under smeknamnet Bobby.

Han föddes på Manhattan 1964. Han började ägna sig åt matlagning vid 17 års ålder och 2004 skenade han av sitt arbete i American Bar i New York. Hans arbete har fått mycket beröm av olika medier, inklusive New York Times.

Bobby utnyttjade sin kommersiella mening och sin förmåga att kommunicera idéer, publicera mer än fyra böcker och vara huvudpersonen i flera TV-program

Officiell webbplats här

5- Carme Ruscalleda

Född 1952 i Barcelona, ​​är hon en av de mest framstående katalanska kockarna inom spansk gastronomi. Och en av de mest kända kockarna i världen, ägare av restaurangen Sant Pau i Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​som har fått tre Michelin-stjärnor. Och två restauranger i Tokyo, innehavare av två av dessa priser.

Officiell webbplats här

6- Daniel Garcia

Född i Marbella, Málaga 1975. Han är känd som Dani García. Med avantgardecepter och matlagning med flytande kväve vid temperaturer under 196 grader under noll har han fått utmärkelsen Chef L'Avenir, som den bästa unga kocken i Europa, ett pris tilldelat av International Academy of Gastronomy.

Officiell webbplats här

7- Donato de Santis

Född i Milano, Italien 1964. Under hela sin yrkeskarriär som kock arbetade han på de mest berömda restaurangerna i Los Angeles, USA.

Hans kreativitet har varit anledningen till att han har träffat kändisar, och Gianni Versace har anställt honom som sin personliga kock.

År 2000 bosatte han sig i Argentina, där han har redigerat sin egen bok och varit stjärnan i otaliga TV-program från den berömda kanalen El Gourmet som når hela Latinamerika.

Officiell webbplats här

8- Escoffier Auguste

Fransk kock född 1846 och dog 1935. Han kallas kejsaren av kockar för att han populariserade och uppdaterade matlagningsmetoderna i sitt land.

Bland hans största erkännanden räddade han det ungerska kulinariska arvet och anpassade det till franska riktlinjer och förkroppsligade denna gastronomiska sammanställning i boken La Cuisinehongroise, en myt om gastronomi i Frankrike.

De rätter som uppfanns av honom erbjuds för närvarande i olika restauranger.

9- Ferran Adriá Acosta

Född 1962 i Barcelona, ​​Spanien. Han är för närvarande den mest kända kocken i världen för sin kreativa och revolutionära karaktär, vilket har lett till att han sticker ut i molekylär köket.

Sedan 2011 har den en ideell stiftelse.

10- Giada de Laurentiis

Född 1970 i Rom, Italien, är hon en italiensk kock som tillhör kändisernas värld. Dotter till filmregissören Agostino de Laurentiis, antropolog, köpman, bokförfattare, kock, stjärnan i flera tv-program, hon har tillhört kändisernas värld sedan sin barndom.

Officiell webbplats här

11- Gordon Ramsay

Han är född 1966 i Skottland och är erkänd för att vara en kock och TV-presentatör i USA och Storbritannien, vilket har gjort honom berömd över hela världen.

Ramsay har en framgångsrik karriär efter att ha fått 12 Michelin-stjärnor i hela den. Och hans restaurang var den bästa i London i mer än 8 år.

Officiell webbplats här

12- Heston Blumenthal

Han är född 1966 i London och är tillsammans med Ferran Adriá en av de mest innovativa inom molekylär köket.

Hans restaurang The Fast Duck, som är öppen sedan 1995, är en av de mest prestigefyllda i gastronomiska världen idag.

13- Jacques Pepin

Född i Frankrike 1935, 81 år, är han en av de mest erfarna franska kockarna. Och en av de mest respekterade i världen.

Under hela sin karriär har han skrivit mer än tjugo böcker om gastronomi, vilket påverkade amerikansk mat starkt.

Officiell webbplats här

14- Jamie Oliver

Hans fulla namn är James Trevor Oliver. Han föddes i Essex, Storbritannien 1975. Han blev en av de mest inflytelserika kockarna där.

Han upptäcktes av BBC som gjorde honom till en av mediefigurerna i ett av deras program. Som lanserade honom till stjärna.

Under hela sin yrkeskarriär har han deltagit i olika tv-program och skrivit många kokböcker.

Officiell webbplats här

15- Jean Pierre Clause

Född 1757 i norra Frankrike. Dess berömmelse berodde på den framgångsrika skapelsen av Paté de Contades (Strasbourg foie gras paté). Som började tillverka och sälja.

16- Joan Roca

Han är född 1964 i Spanien och är en av de mest kända kockarna i världen. Lärjunge till Ferran Adriá, ägare av restaurangen Celler de Can Roca, i Girona. Att vara belägen i den första positionen i de mest prestigefyllda listorna över de mest erkända restaurangerna i världen.

Officiell webbplats här

17- Marie Antonie Careme

Född 1784 i Paris och dog 1833, var han känd för att vara Europas första forskare av såser i franska köket.

Förutom att han var kock var han arkitekt och har överfört sina arkitektritningar till sina kakor, vilket har gjort honom berömd. Visas i tidningar runt om i världen tack vare deras arbete.

18- Mario Batali

Född 1960 i staden Washington. Hans första restaurang öppnades 1998 i New York, som han kallade Babbo, för vilken han fick priset för årets bästa restaurang.

Dess framgång tillät den att öppna nio restauranger till i samma stad och andra i Las Vegas och Los Angeles.

Han har skrivit flera böcker om matlagning och deltagit i ett tv-program som han turnerade med Spanien.

Officiell webbplats här

19- Martin Berasategui

Han föddes 1960 i San Sebastián, Spanien. Det är en av de största referenserna i det nya baskiska köket.

I sin yrkeskarriär utmärker han sig för skapandet av nya produkter och smaker. Vid 26 fick han sin första Michelin-stjärna. Hans mest kända restaurang ligger i Lasarte, som har tre stjärnor.

Enligt listan över en fransk tidning som heter Le Chef, av de 100 bästa kockarna i världen 2016, är Martín Berasategui på sjunde plats.

Officiell webbplats här

20- Massimo Bottura

Italiensk kock född 1962. Ägare till restaurangen Osteria Francescana i staden Modena, som har tre Michelin-stjärnor och klassificerades som den första bästa restaurangen i världen i Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.c Han är en av kockarna mest kända italienare runt om i världen.

Officiell webbplats här

21- Michel Bras

Född i Gabriac, Frankrike 1946. Hans popularitet utvidgades genom hur han behandlar matens natur.

Hans restaurang som ligger i Laguile, röstades och placerades av Restaurant Top 50 magazine 2008, på sjunde plats i listan som innehåller de bästa restaurangerna i världen.

Officiell webbplats här

22- Paul Bocouse

Född 1926 i Frankrike, erkänd fransk kock världen över för att vara grundaren av nouvelle mat.

1975 utmärkte han sig med Legion of Honor, som var den första av sitt yrke som fick denna distinktion.

Officiell webbplats här

23- Pedro Subijana

Född 1948 i San Sebastián Spanien. Känd för att vara en av mästarna i traditionell baskisk gastronomi.

I sin restaurang som heter Akelarre har han en forsknings- och utvecklingsavdelning som ägnar sig åt att studera alla recept innan han förbereder dem. Karakteriseras genom att skapa enkla rätter, med maximal dedikation till element som arom, textur och smak.

Officiell webbplats här

24- Pierre Gagnaire

Fransk kock född 1950 i Apinac, Loire. Känd för fusionen i köket och för att ha lyckats vända konceptet med traditionellt franskt kök. Hans inflytande på köket blev internationellt erkänt, efter att ha introducerat det, begrepp om molekylär gastronomi.

Officiell webbplats här

25 - Quique Dacosta

Spansk kock född i provinsen Cáceres, Spanien 1972. Hans restaurang Quique Dacosta anses vara en av de största referenserna i världskök. Står ut för kombinationen av tekniker, utarbetningar, internationella produkter och en uppdaterad meny om den populära kulturen i Valencia.

Officiell webbplats här

26 - Rachael Ray

Kocken född i New York 1968. Hon är erkänd för sin sympati och sin närvaro i otaliga TV-program.

På grund av hennes stora erfarenhet undervisade Rachael matlagningskurser på en kurs som hon kallade 30 minuters måltider, vilket var en otänkbar framgång och lockade CBS-TV-nätverkets uppmärksamhet.

Hon anställdes och från sitt jobb nominerades hon till Emmy Awards. Han deltog i olika program tills han producerade sina egna, kallad Rachael Ray, som snabbt blev ett av tv-programmen under säsongen 2006.

Samma år utsågs hon till bästa ledare och året därpå erkänd som årets personlighet. Pressen kallar henne den bästa tv-stjärnan.

Officiell webbplats här

27- Sandra Lee

Cook född 1966 i Los Angeles, Kalifornien. Det är känt för att arbeta med färdigförpackade produkter i större utsträckning och i mycket mindre utsträckning med färsk mat. Han kallar denna teknik Semi-hemlagad. Han har deltagit i olika program och skrivit några böcker.

28- Santiago Santamaria i Puig

Född 1957 i Barcelona, ​​Spanien och dog 2011. Han var en spansk kock, en av de mest belönade av Michelin-guiden för sin restaurang Can Fabes.

Han skrev många böcker och var en av världens mest respekterade kockar. Står ut för stilen i hans kök och för att vara en av de första i tiden att använda vilda växter och ätliga blommor i sina rätter.

29- Thomas Keller

Amerikansk kock född 1955. Han erkänns som en av de bästa kockarna i USA idag.

Med sina restauranger satte han standarden för världens gastronomi, tilldelad tre gånger i rad som en av de bästa kockarna, av New York Michelin Guide.

Officiell webbplats här

30- Wolfgang Puck

Han föddes i Österrike 1949 och är en kock som erkänns som 'King of Fusion'. Hans första restaurang med namnet Spago, som öppnades 1982, låg i Hollywood, så det blev snabbt en mötesplats för kändisar.

Med fördel av detta öppnade Puck andra restauranger med samma namn i olika städer.

Han är för närvarande erkänd för att vara den som förberedde gallamiddagarna vid den efterföljande Oscar-prisutdelningen, mer än 16 år i rad.

Officiell webbplats här

referenser

1. BASILDON, P. (2015, 30 jan). LE CHEF LISTER 100 AV VÄRLDENS BÄSTA CHEFS.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). Topp 10 bästa kockar i världen idag. Hämtad från Listovative.
3. MAG, C. (2015, februari 2012). Komplex. Hämtad från den 15 mest framgångsrika kändiskocken.
4. MOULTON, S. (nd). Word´s Bästa kockar. Hämtad från Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 maj). Världens mest framgångsrika kockar 2015. Hämtad från Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 okt). Tio viktigaste kockar i min livstid. Hämtad från Forbes.
7. Shondell. (2015, 10 nov). Den rikaste.
8. sonkar, v. (2016, 30 oktober). Världens eviggröna berömda topp 10 kock i världen. Hämtad från Scottlog.
9. Personal, P. (nd). Topp 10 bästa kockar i världen. Hämtad från Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Topp 15 bästa kockar i världen idag. Hämtad från Listsurge.
11. Bilder tagna från kockernas respektive officiella webbplatser