SENAP: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, ODLING, VÅRD, SJUKDOMAR - BIOLOGI - 2025

Den senap (Sinapis alba) är en odlad och vilda arter som tillhör Brassicaceae familjen. Det är allmänt känt som vit senap, gul senap, ajenabo, jenabe och mustacilla.

Denna art är en årlig örtartad växt som mäter 30 till 90 cm höga, med kantiga, strippade stjälkar täckta med styva trikomer som ger den en grov struktur. Bladen har bladblad och är mycket lobade, speciellt de nedre, medan deras marginaler är korsade.

Sinapis alba eller vit senap. Källa: Abrahami

Senapsblommor har en karakteristisk gul färg och är arrangerade i kluster. Dessa blommor har fyra kronblad upp till 1 cm långa och fyra kronblad som mäter upp till 5 mm. Frukten är en silikon, grov i botten, och frönen är dess mest kommersiella produkt eftersom råvaran för beredning av kök senap erhålls därifrån.

Vit senap är en kosmopolitisk art, närvarande i tempererade och subtropiska regioner över hela världen. När det finns i andra grödor kan det betraktas som ogräs. Det har olika medicinska och kulinariska användningar särskilt.

På samma sätt kan denna art användas som foder, men med hänsyn till att djur endast kan konsumera den före blomperioden, eftersom både dess blommor och frön är giftiga för dem.

Denna typ av senap kan vara en mycket lönsam art för producenter eftersom den utgör ett alternativ för att öka grödrotationen. Denna art är resistent mot torka, höga temperaturer och vissa frost.

-Species: Sinapis alba

Vit senap kallas också Bonnania officinalis. Termen senap kommer från de latinska mustum ardens, och det beror på det faktum att när dess frön krossades med must, upptäcktes den smakliga och kryddig-brinnande smaken som kännetecknar senap.

Livsmiljö och distribution

Vit senap har sitt ursprung i Eurasien, kanske Medelhavet. Det är en art av kosmopolitisk distribution och finns i subtropiska och tempererade regioner i världen.

Kanada är det land som producerar mest senap, faktiskt levererar det mellan 85 och 90% av världens produktion av denna gröda.

Denna gröda växer mellan 0 och 2300 meter över havet. Företrädesvis växer den bäst i kalkhaltig sandslamjord som behåller viss fukt.

tillämpningar

Senapsfrön har många kulinariska och medicinska användningar. Dess huvudsakliga användning är som en kommersiell smaksättning. Särskilt hela frön används som pickles och ingredienser för kompletta marinader.

Frukt av Sinapis alba. Källa: Leo Michels

Senap är gjord av krossade frön blandade med vinäger, salt, andra aromatiska örter och vissa konstgjorda färger. Dessutom används den som en grön gödsel. Trots att den är en användbar art kan den i sitt naturliga tillstånd vara skadlig eller ogräs.

Så länge det används med diskretion kan det i köket blandas med alla typer av örter och ger en smidig och mycket delikat smak. Fröerna är inte bara användbara vid matlagning, utan de unga bladen kan också ätas som grönsaker i soppor och i sallader.

För massanvändning i stora mängder rekommenderas det att koka dem i saltat vatten i en halvtimme, töm sedan av dem och blanda dem med hackade lökar och smaksättningar efter smak och med citronsaft.

Senap används också som foderväxt. Ibland är dess odling mycket användbar eftersom denna art fångar nitrater och därmed undviker förlust av lösliga nitrater.

Likaså kan det användas som ett laxermedel, men ibland orsakar det berusning, så dess intag rekommenderas inte starkt.

Frön av både vit senap och svart senap används för att göra användbara fjäderfäster på grund av deras uppvärmning, vilket gör att huden blir rödare och kan, om de appliceras på bröstet eller ryggen, lindra förkylningar.

Dessa poultices tjänar också till att lindra reumatisk smärta och ischias nervsmärta som appliceras lokalt.

Kultur

Odlingen utförs i hela Europa. För större delen av den iberiska halvön odlas den på banker, rensade markar och rännor.

Huvudsakligen är dess odling att producera vit senap avsedd för hela världen.

Sådd

Vit senap kan odlas från frö eller plantor. När det gäller förhållandena kan det vara under direkt sol, som i halvskugga.

Jorden måste vara bördig, med god dränering och organiskt material. Det optimala pH-värdet för jord är mellan 5,5 och 6,8 för denna gröda. Vid pH 7,5 kan den också tolereras av dessa växter.

Denna art växer bra i jord som innehåller en god andel lera och sand men som är något torr.

Såningsavståndet bör vara 25 cm mellan raderna. När det gäller kvävebidraget är detta inte krävande. Därför är det inte tillrådligt att öka detta innehåll med användning av gödsel, utan snarare med andra kompostföreningar men dåliga på kväve.

Om det kommer från frön, senap spirar under kalla förhållanden (plus eller minus 7 ° C i jorden), fuktighet och under dessa förhållanden kan det dyka upp mellan 5 och 10 dagar. Under 4 ° C sker spiring långsammare.

Vita senapsfrön. Källa: Pancrat

Grödningscykel

Under de 30 dagarna som det hålls i fröbädden utvecklar senapen ett moget bladverk, och mellan 35 och 40 dagar börjar det producera sina skott.

Blomningen varar vanligtvis en till två veckor och ibland längre. Bultar bildas från blommorna de kommande 45 dagarna. Frönna mognar när baljorna blir gröna till gulbruna eller bruna.

Dess odlingscykel är kort jämfört med andra spannmålsprodukter, så skördetiden är snabbare och partierna släpps tidigt.

Efter skörd lämnar vit senap en rest i fältet som det är känt att dess bidrag till jordbrukssystemet liknar det för veteodling och med ett mycket likt kol / kväveförhållande.

Användningen av dessa spår eller rester hjälper till att kontrollera ogräs, minskar erosion, förbättrar vatteninfiltrering, ökar organiskt material och möjliggör berikande fördelaktig bakteriell biologisk mångfald.

Skörda

Frösamlingen görs genom att skära av stjälkarna medan silikorna blir gula. Vädret måste vara grumligt, stjälkarna skärs med en segel och klingar görs.

Fröna torkas sedan genom att vända dem ofta. Färska blad kan också samlas in innan de blommar.

Den perfekta fuktigheten för lagring av senapsfrön är 10%.

Vit senap representerar en kornskörd som sås och skördas med maskiner som liknar den som används för att odla vete, vilket möjliggör diversifiering av produktionen till de producenter som ligger utanför traditionella grödor.

Vård

Denna gröda beskärs vanligtvis inte. När det gäller bevattning tolererar det inte vattendrag, men motstår viss torka. Av detta skäl rekommenderas att man åtminstone väntar på att cirka 3 cm djup observeras i den torra marken mellan varje vattning.

För att börja vattna i fältet bör anläggningen förväntas ha minst fyra löv. Innan detta kan bevattning endast bero på vattnet som kommer från regnet.

På abonnenten rekommenderas att applicera organiska gödningsmedel som innehåller fosfor och kalium och i mindre grad kväve.

Om de används som foder bör djuren inte konsumera denna växt när den är i blomning eller frukt, eftersom den anses giftig. Helst bör du konsumera växten långt före blomningen.

Illustration av Sinapis alba. Källa: Franz Eugen Köhler, Köhlers Medizinal-Pflanzen

Vit senap som biocid

Den ekologiska balansen i det fertila grödeskiktet kan brytas genom praxis som gödselmedel och aggressiva kemiska behandlingar, som ger en förändring i termer av mikrobiell biologisk mångfald i jorden, vilket gynnar ganska fytopatogener.

Det finns vissa tekniker för att desinficera jorden baserat på kemikalier som metam-natrium, kloropikrin, metylbromid, etc., men detta utgör en hälsorisk för människorna som applicerar dem, och de skapar resistens och toxicitet i marken .

Andra tekniker är mycket mer miljövänliga, som solisering och desinfektion med ånga.

I detta avseende representerar vit senap och andra grödor som rovor också en miljövänlig biocidteknik, som består av att plantera den direkt på marken som ska desinficeras och hålla den där i 40 till 90 dagar, tills det till och med är möjligt att införliva avfall som gröngödsel.

För att behandla dessa sjukdomar och skadedjur rekommenderas det att spruta växterna med produkter som innehåller Bacillus thuringiensis mot larver, och mot skalbaggar en spray baserad på pyretrin.

När de lämnar löv med den så kallade vita rosten, bör dessa tas bort omedelbart. Det rekommenderas också att vattna växterna vid botten av stammen för att undvika bladsjukdomar på grund av fuktigheten som bladen behåller.

referenser

1. Vibrans, H. 2009. Weeds of Mexico, Sinapis alba L. Hämtad från: conabio.gob.mx
2. Livskatalog: Årlig Ckecklist 2019. Specifikationer: Sinapis alba L. Hämtad från: catalogueoflife.org
3. Infojardin. 2019. Vit senap, Jenabe, Ajenabe. Hämtad från: chips.infojardin.com
4. Medicinal-, mat- och hantverksflora från Ribera Navarra. 2011. Sinapis alba L. Hämtad från: floradelariberanavarra.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (vit senap). Invasive arter Compendium. Hämtad från: cabi.org
6. Sarmiento, L. 2019. Egenskaper, vård och odling av senap. Hämtad från: jardineriaon.com
7. Ravindran, PN 2017. Encyclopedia of örter & kryddor. CAB International. Användningsområden. 1124 s.
8. Paunero, I. 2012. Teknisk rapport: Undersökningar i senap, koriander och andra. INTA-utgåvor. 102 sid.
9. Nieto, P. 2013. Jordbioffumifiering med vit senap (Sinapis alba). Hämtad från: controlbio.es
10. Botanical-Online (1999-2019). Senapsodling. Hämtad från: botanical-online.com