OLIVTRÄD: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, EGENSKAPER, SORTER - BIOLOGI - 2025

Den olivträdet (Olea europaea) är en trädlevande arter som tillhör den Oleaceae familjen som finns distribueras i tropiska och tempererade områden. Ursprungligt till Mellanöstern är det den enda vilda växten med ätbara frukter och dess odling går tillbaka mer än 6000 år.

För närvarande finns det en stor variation av olivträd, de flesta av dem odlade i århundraden, generellt begränsade till varje enskilt ekosystem. De används både för direkt konsumtion - oliver - samt för hantverks- och industriell produktion av olja.

Olivträd (Olea europaea). Källa: pixabay.com

Odlingen av det typiskt Medelhavet olivträdet finns i landskapet på den iberiska halvön som ett distinkt inslag i Medelhavets ekosystem. I själva verket är olivträdet ett rustikt träd som kräver riklig solstrålning och är också motståndskraftig mot höga temperaturer och ibland frost.

Även om olivträd finns i olika klimatzoner, klarar de sig bäst i områden med nederbörd mellan 600-800 mm. Det är en krävande markgröda, förutsatt att den får tillräcklig bevattning, är väl tappad och får en årlig organisk gödningsmedel.

Olivträdet används för sitt höga kommersiella värde - oliver, olja - som används i trädgårdsarbete, parker, terrasser, även i bonsai. I traditionell medicin används dess blad, bark och frukt; olivolja är också grunden för Medelhavsdieten.

Generella egenskaper

Olivträdet är ett vintergrönt träd som under lämpliga förhållanden kan nå femton meter i höjd. I själva verket kan den slutna stammen med sin mörka och grova bark mäta mer än 100 cm i radie hos vuxna växter.

Stammen kännetecknas av en kort stam som senare grenar ut oregelbundet och bildar en mycket stängd krona. Stammen har speciella utsprång på grund av sin permanenta sidoväxt och bark av grågröna toner.

Olivstam (Olea europaea). Källa: pixabay.com

Växten säkerställer förankring genom en stark taprot. Dessutom har den en grupp absorptionsrötter som garanterar absorption av vatten och näringsämnen.

Förgreningen av olivträdet organiseras i grenar av första, andra och tredje ordningen. Stam- och förstordensgrenarna upprättar huvudstrukturen, de mindre voluminösa sekundära grenarna stödjer de tertiära grenarna där frukterna utvecklas.

De enkla och ihållande lansformade eller elliptiska bladen med raka kanter är läderaktiga i konsistens och ljusgröna. På undersidan är färgen gråaktig, med många trichomer vars funktion är att kontrollera cirkulationen av vatten och filtrera ljuset.

De gulaktiga blommorna utgörs av ett blomfall av fyra ihållande koppformade korsblommor förenade vid basen. Corolla har fyra krämiga vita kronblad som står i varandra och två korta stamens med två gula myror.

Blomställningarna är grupperade i raser som är födda från bladaxlarna; de innehåller mellan 10-40 blommor på en central rachis. Frukten är en glödlampa med 1-4 cm grön färg som när den är mogen blir svart, rödaktig eller lila.

I frukt - olivolja - innehåller de ett enda stort frö. Denna oliv kännetecknas av en ätlig köttig och oljig pericarp och en tjock, grov och hård endokarp.

taxonomi

Olivträdblommor (Olea europaea). Källa: pixabay.com

• Rike: Plantae
• Division: Magnoliophyta
• Klass: Magnoliopsida
• Order: Lamiales
• Familj: Oleaceae
• Genre: Olea
• Art: Olea europaea L., 17531

Underarter

Sex naturliga underarter av Olea europaea har beskrivits med en bred geografisk fördelning:

• Västafrika och sydöstra Kina: Olea europaea subsp. cuspidata
• Algeriet, Sudan, Niger: Olea europaea subsp. laperrinei
• Kanarieöarna: Olea europaea subsp. guanchica
• Medelhavsområdet: Olea europaea subsp. europaea
• Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformis (tetraploid)
• Marocko: Olea europaea subsp. maroccana (hexaploid)

Etymologi

• Olea, härrör från det latinska ordet - Olivum - som betyder olja.
• europaea, är relaterat till dess ursprungssida.

Synonymi

• Spanska: grödor -aceituno, olivera-; vilda sorter --acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
• Katalanska: grödor: -olivera, oliver, oliu-; vilda sorter: -ullastre, olivera borda-
• Galiciska: grödor: -oliveira-; vilda sorter: -acebucha, zambullo-
• Franska: -olivier-
• Engelska: -olive-
• Vascuence: -olibondo-

Livsmiljö och distribution

Olivträdet är hemmahört i södra Kaukasusregionen, Mesopotamiska högländerna, Persien och Palestina, inklusive Syrias kust. Från dessa regioner expanderade det genom Mindre Asien, Egypten, Grekland och Turkiet tills det nådde Medelhavsområdet.

Det var kartaginerna och fönikarna som introducerade olivträdet i Tunis till Nordafrika, i Kalabrien, Estaña, Italien och södra Frankrike. I Italien utökade romarna sin odling genom norra Italien, och grekerna och fönikarna spridde den genom den iberiska halvön.

Olivfrukter (Olea europaea). Källa: pixabay.com

Spanska missionärer introducerade grödan till Amerika i mitten av 1500-talet, initialt i Karibien och Mexiko. Senare sprids det i Nordamerika-Kalifornien- och Sydamerika -Colombia, Peru, Brasilien, Chile och Argentina-.

Denna anläggning utvecklas i en remsa med 30-45º nordlig latitud och sydlig latitud. Särskilt i klimatregioner med varm och torr sommar och där vintertemperaturen inte sjunker under noll grader.

Egenskaper hos oliver / oliver

Frukten från olivträdet, kallad oliver, är en enkel köttig bär, kulaformig eller äggformig beroende på sort, som mäter 1-3 cm. När de är mjuka är de gröna i färgen och när de mognar blir de svarta eller mörkgröna med tjock massa och ett frö.

Den tjocka, köttiga och oljeaktiga massan eller sarkokarpen är ätbar och den endokarpen som innehåller fröet är benaktig och fast. Oliver kräver en härdnings- och macerationsprocess som konsumeras, antingen direkt eller som en garnering i olika gastronomiska specialiteter.

Olivolja (Olea europaea). Källa: pixabay.com

Olivolja extraheras från olivoljan, ett enomättat fett med högt halter oljesyra. I själva verket är olivolja gynnsam för att säkerställa hjärt-kärlsystemets hälsa genom att reglera HDL-kolesterol eller kolesterol -god-.

Olivolja har matsmältningsegenskaper, har en laxerande effekt, är urindrivande, ansträngande, kolagog, mjukgörande, antiseptisk, hypotensiv och antiinflammatorisk. Dessutom används det för att lindra brännskador, insektsbett, stammar och sprains och för att läka slemhinnens tillstånd.

Sorter för oljeproduktion

Arbequina

Variation infödd till Arbeca i provinsen Lleida i Katalonien, som också odlas i Andalusien och Aragonien. Med olivträdet Arbequina kan man få en aromatisk olja, ibland kryddig eller bitter, som kan blandas med andra sorter för att mjukgöra smaken.

Cornicabra

Cornicabra-sorten, född i Mora de Toledo, representerar cirka 12% av olivoljeproduktionen i Spanien. Det är en sort som är mycket uppskattad för sitt höga oljeavkastning -19% - och för dess utmärkta kvalitet.

Oliver av cornicabra-sorten. Källa: Antonioalonsoguz

Empeltre

Variation som odlas i hela Ebro-dalen, liksom i samhällena i Aragonien och Balearerna. Uppskattad för sitt höga oljeinnehåll och utmärkta kvalitet på ljus och aromatisk färg, och används i färsk konsumtion som oliver för förband.

Hojiblanca

Exklusiv produkt från regionerna Lucena i Córdoba, Málaga och Estepa i Sevilla. Trots dess låga oljeinnehåll och låga stabilitet är den av exceptionell kvalitet och används också som bordsoliv.

Lechin

Variation belägen i provinserna Cádiz, Córdoba, Granada och Sevilla. Det är en gröda med rustika egenskaper som producerar en svart oliv med lite fettinnehåll, men av hög kvalitet.

Picual eller Marteña

Också känd som lopereña eller vit nevadillo, det är en sort som odlas i hela provinserna Badajoz, Córdoba, Granada och Jaén. Dess frukt har ett mycket stabilt högt oljeinnehåll och en speciell fruktig smak; rik på vitamin E.

Vivel

Det representerar en av de mest odlade sorterna i Spanien, i städerna Baena, Córdoba, Granada och Málaga. Det producerar oliver med blandad användning, för bordsoliv och produktion av oljor med goda organoleptiska egenskaper.

Verdial

Det inkluderar sorterna Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga och Verdial de Badajoz. Söt och fruktig olja.

Sorter för produktion av oliver

Budiega eller morcaleña

Variation som odlas i Arahal- och Paradas-regionerna i provinsen Sevilla, som traditionellt konsumeras direkt i Jaén. Det är en sort med två ändamål som används för att utvinna olja eller som en bordsoliv.

ergot

Variation som odlas för att få bordsoliv, mycket uppskattad för sina naturliga egenskaper och det speciella traditionella sättet att det kryddas. Det har ett spetsigt ben, det odlas i södra Spanien och kryddas med vitlök, salt, timjan och apelsinskal.

Ergot variation. Källa: Jahéns tjugofyra

Gordal

Variation som odlas i provinsen Sevilla, är städerna Arahal och Utrera de områden med den högsta produktionen. Det är en av de viktigaste bordsoliverna i regionen.

Manzanillo

Den ursprungliga variationen i Dos Hermanas-regionen i Sevilla, odlas också över hela den Sevillianska landsbygden inklusive Arahal och Paradas. Dess frukt används främst som bordsoliv och som förband för att tillaga typiska rätter i regionen.

Morona eller söt

Variation från regionen Morón de la Frontera. Det konsumeras traditionellt som en bordsoliv för sin speciella smak.

Vård

Olivträdet kräver relativt lite skötsel så länge det planteras i ett fält som uppfyller minimikraven. Det är en art som anpassar sig till låg fertilitet och sandjord, men den kräver tillräcklig solstrålning.

Det tål inte långvarig förkylning eftersom avlövning av unga blad och abort av blomknoppar kan uppstå. Unga växter är mer benägna att starka vindar än vuxna, så de kräver vindkläder i utsatta områden.

Odling av olivolja (Olea europaea). Källa: pixabay.com

Olivträdet växer och uppvisar en god utveckling i havsområden, men det är känsligt för höga halter av salthalten. Trots att det är känsligt för frost kräver det en låg temperaturnivå för att upprätthålla blomningen och öka produktionen.

Bevattning bör vara kontinuerlig i skörden och i produktiva växter ökar hydratiseringen produktiviteten. Överskottet av kvävegödselmedel ökar produktionen av bladarea och kronans vikt, vilket kan orsaka kapning.

Det rekommenderas att placera ett skikt eller en organisk bark runt stammen för att bibehålla fukt och kontrollera ogräs. På samma sätt rekommenderas underhållsskärning, vilket lämnar tre till fem grenar för att underlätta penetrering av ljus och vatten.

När det gäller skadedjur och sjukdomar uppvisar olivträdet i allmänhet infektioner av svamparna Cycloconium oleaginea och Phytophthora sp. Symtom uppträder på bladen och orsakar försvagning och tappning. kontroll utförs vanligtvis genom agronomiska åtgärder.

Löss, mealybugs, larver, trippor eller cykader ses ibland på unga skott, knop och löv. Kontrollåtgärderna för dessa skadedjur syftar till att hålla grödan frisk för att minska potentiella angrepp.

skadedjur

Acaryosis i olivträd (

Kvalster från Eriophydae-familjen i mikroskopisk storlek, mätande 0,1 till 0,35 mm. Dess förekomst ger deformationer av skotten och fördröjer tillväxten hos plantor på plantskolornivå. I produktiva grödor orsakar de deformering av frukterna, vilket minskar den slutliga kvaliteten på oliverna.

Olivmjölkväv (

Hemiptera med en sugande mundel av familjen Psyllidae, som representerar ett tillfälligt skadedjur för olivodling. Larverna har körtlar som utsöndrar ett bomullsvax som täcker knopparna på olivträdet.

Olivträdborrare (

Liten skalbagge av familjen Curculionidae som under gynnsamma förhållanden kan bli en skadedjur. Borren gräver gallerier genom barken av växten, stoppar näringsflödet och torkar grenarna.

Olivvit mask (

Larven på skalbaggen M. papposa är en skadedjur av rotsystemet, vilket kan orsaka döda unga växter. Förekomsten av skadedjur inträffar i mycket sandiga jordar med ett högt innehåll av organiskt material.

Glyfer eller mal (

Larverna i denna lepidopteran matar de unga skotten. De påverkar främst plantorna under sin första tillväxt, så det är tillrådligt att utföra kontrollbehandlingar vid etablering av en ny plantering.

Olivgrön vivel (

Olivsviveln eller otorrinco skalbaggen är en tillfällig skadedjur av olivträdet när förhållandena är gynnsamma. De vuxna har nattliga matvanor som konsumerar unga löv och unga bark, larverna attackerar vanligtvis de rötter som suger sapen.

Olivsvivel (Otiorhynchus cribricollis). Källa: Slimguy

Olivlöss eller lila mjölbugg (

Homopteraninsekt som orsakar betydande skador främst i gröna olivgrödor. Symtomen uppträder som mörka fläckar på oliver, vilket minskar deras kommersiella värde.

referenser

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologi och ekologi. Växter av farmaceutiskt intresse. G. Renobales & J. Sallés
2. Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Pela utrustad med Moabepe-projektet. 2 sid.
3. Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Olivträdet (Olea europaea L.) och saltlösning. Betydelsen av tillväxtreglerare. Jaen University. Fakulteten för experimentella vetenskaper. (Doktorsavhandling). 354 sid.
4. García Molano, JF (2012). Olivträdets biologiska mångfald (Olea europaea L.) i Colombia: molekylär, morfologisk och fenologisk studie av lokal groddplasm (doktorsavhandling, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia, & Riveros B., Fernando (2003 ) Manual för odlingen av olivträdet. Institutet för jordbruksforskning, Intihuasi Research Center. La Serena. Chile. INIA Bulletin No. 101. 128 pp.
6. Olea europaea (2019) Wikipedia, The Free Encyclopedia. Återställd på: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Olivträd (Olea europaea) Nature Paradais Sphynx. Återställd på: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Romero Azogil, A. (2017). Svampar och andra parasiter på olivträdet (Olea europaea L.). Sevilla universitet. Apotek fakultet. (Avhandling). 42 sid.