AGARICUS: EGENSKAPER, TAXONOMI, LIVSMILJÖ, ART - BIOLOGI - 2025

Agaricus är det generiska namnet på en grupp av Basidiomycota-svampar som tillhör Agaricaceae-familjen som kännetecknas av att utveckla fruktkroppar i form av köttiga och generellt stora svampar. De har en hatt som förändras från halvkula till något plattad, med en ring på stödet och separata blad från stödet.

Släktet beskrevs ursprungligen av Carlos Linneo och grupperar för närvarande cirka 300 arter runt om i världen. De är saprofyter, i allmänhet humicultural och med relativt höga kvävebehov. Vissa arter utvecklas bland gräs, medan andra gör det i skogar eller andra mer specifika livsmiljöer.

Agaricus deserticola. Tagen och redigerad från: Den här bilden skapades av användaren Phalluscybe (phonehenge) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder. Du kan kontakta den här användaren här. Engelska - español - français - italiano - македонски - Portuguese - --//.

Några av de arter som tillskrivs detta släkte är ätbara, inklusive svampen (Agaricus bisporus), den mest odlade svamparten över hela världen, med en produktion som 2009 överskred 4 miljoner ton. Släktet är också hem för vissa giftiga arter, inklusive Agaricus bitorquis och Agaricus xanthodermus.

egenskaper

Fruktkroppen av Agaricus-arterna är i allmänhet köttig och stor i storlek. Hatten ändrar form med tiden, är initialt halvkulisk och blir sedan något platt efter att en viss livstid har förflutit. De är normalt vita eller brunaktiga arter.

Hymeniet har många fria blad, det vill säga inte är fästa vid stödet. Dessa blad är köttiga och ljusa i nyligen fruktande, som senare får rosa toner och slutligen i senescent organismer förvandlas till färger härrörande från den svartbruna tonen.

Ringen är alltid närvarande, den är lätt i färg, den får vanligtvis olika utvecklingsnivåer, den skiljer sig alltid lätt från hatten och den kan vara ihållande eller falla av i äldre exemplar.

Stödet är vanligtvis likformigt cylindriskt, även om det också kan breddas eller smalas vid basen. Ingen återvändo.

Köttet är fast, kompakt, vanligtvis vitaktig i färg och kan ändra färg när det rörs och / eller skärs, och får en rödaktig eller gulaktig färg med olika intensitetsnivåer beroende på art. Lukten varierar från mycket trevlig till ganska obehaglig.

taxonomi

Släktet Agaricus ligger taxonomiskt inom familjen Agaricaceae, klass Agaricomycetes, division Basidiomycota. Taxonomin för denna släkt är komplicerad eftersom den, trots att den myntades av Carlos Linné 1735, användes för att täcka en stor mångfald av markbundna svampar försedda med plattor och fötter.

Detta namn användes senare med tolkningen som Fries gjorde av det 1821. Senare gör Karsten en ändring av släktet, men utesluter Agaricus campestris. Dessutom har vissa mykologer skapat nya släkter som Psalliota, men inkluderar i den typen av släkten Agaricus.

På grund av allt detta är författarskapet av genren, liksom den giltiga definitionen av den, fortfarande föremål för kontroverser. De flesta taxonomer håller dock med om att detta släkt för närvarande innehåller cirka 300 giltigt beskrivna arter över hela världen, av vilka vissa dessutom kan presentera sorter.

Livsmiljö och distribution

Svampar av släktet Agaricus kan växa i olika livsmiljöer beroende på art. Många av dem föredrar öppna ängar och åkrar med rikligt med gräs, andra föredrar mer trädbevuxna områden. Vissa växer under cypressträd och andra trädarter i Cupressaceae-familjen.

Organismerna av Agaricus minieri-arterna är mycket specifika med avseende på deras livsmiljö och trivs bara i sanddyner. Vissa arter växer bäst direkt på växtskräp och andra är vanliga vid vägarna.

Släktet Agaricus är kosmopolitiskt och har representanter på alla kontinenter, även om det är vanligare på norra halvklotet. Den vanliga svampen har en bred distribution över hela världen och har införts för odlingsändamål i många länder där den inte ursprungligen fanns.

Representativa arter

Agaricus bisporus

Den vanliga svampen är den mest kända representanten för släktet och svamparter som har den högsta produktionen i världen, eftersom den är mycket uppskattad i köket och har mycket viktiga närings- och medicinska egenskaper. Odlingen utförs både traditionellt och kommersiellt.

Det finns flera sorter av arten, varav de vanligaste är A. bisporus var hortensis, som är den som vanligtvis marknadsförs som vanlig svamp, och Agaricus bisporus var brunnescens, som får det kommersiella namnet portobello eller crimini, beroende på dess storlek och dess utvecklingsnivå.

Svampen kan nå upp till 18 cm i hattens diameter, men överskrider i allmänhet inte 13 cm. Ytan täcks av ett pulverformigt nagelband där vågar och fläckar kan uppträda med åldern.

Agaricus campestris

Svamp vars fruktkropp har en mössa upp till 12 cm i diameter och en fot 7 cm hög, med en enkel ring. Det är en ätbar art med en mycket god smak förutom att den är rik på vitaminer och mineraler, men den ger mycket få kalorier, varför det är mycket lämpligt att hjälpa till att gå ner i vikt.

Denna art, trots att den har bättre organoleptiska egenskaper än den vanliga svampen, odlas inte kommersiellt på grund av dess långa och komplexa livscykel och fruktkroppen har en mycket kort varaktighet.

Dessutom har denna art en nackdel, eftersom den lätt kan förväxlas med vissa giftiga arter, och till och med dödliga, för vilken dess konsumtion inte rekommenderas om du inte är säker på dess identitet.

Agaricus silvicola

Ätbara arter som distribueras i norra Europa och Nordamerika. Fruktkroppen förekommer på hösten och har en hatt upp till 10 cm i diameter och en 4 cm hög stam.

Silvicula agaricus. Hämtad och redigerad från: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Det kännetecknas av att dess fruktkropp har en konvex mössa som i vissa mogna exemplar får utseendet på en kub med en platt, torr och skalig yta som kan nå upp till 15 cm i diameter. En annan viktig egenskap är att foten har en gul färg.

Denna art har en bred spridning på norra halvklotet, den växer i samband med gräs, sönderfallande löv och barrträdar. Det avger en obehaglig lukt och köttet blir gult när det skärs.

Agaricus xanthodermus är giftigt, även om det inte orsakar döden. Bland effekterna av dess intag är gastrointestinala störningar såsom magkramper, illamående och diarré. Andra symtom på förgiftning som förekommer mindre ofta är dåsighet, huvudvärk och yrsel.

referenser

1. Agaricus. På Wikipedia. Återställd från: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. På Wikipedia. Återställd från: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Släktet Agaricus. I JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (Eds). Odling, marknadsföring och livsmedelssäkerhet hos Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Vanlig svamp (Agaricus bisporus): egenskaper, taxonomi, näringsegenskaper, reproduktion, näring. Återställd från: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: egenskaper, taxonomi, livsmiljö och distribution, reproduktion, näring, egenskaper. Återställd från: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). Släktet Agaricus i provinsen Buenos Aires (Argentina). Agaricus och Sanguinolenti avsnitt. Bulletin från Mycological Society of Madrid.