DE 10 MEST POPULÄRA CHILENSKA RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska chilenska rätter har kött som huvudingredienser, vete och grönsaker. Landets gastronomi visar en kombination av inhemskt och spansk mat, två kulturer som kom i kontakt på grund av processen för kolonisering och erövring i Amerika.

Men med tiden har andra gastronomiska kulturer lagts till den redan existerande blandningen, vilket resulterar i det aktuella chilenska köket.

Fenomenet migration tog Chile i kontakt med Italien, Tyskland, Frankrike och vissa arabiska länder, en relation som observeras i vissa chilenska rätter.

Till exempel introducerade italienarna idén om glass i Chile, desserter som de tillagade med traditionella frukter från det amerikanska landet. Pastatraditionen är också ett italiensk arv.

Araberna förde sin kärlek till kryddor och starka kryddor. Påverkan från det tyska köket ses främst i desserter som kuchens och strudels.

Lista över typiska chilenska rätter

Chilenska köket är framför allt sammansmältningen av inhemsk gastronomi och spansk gastronomi.

Från aboriginerna tar de ingredienser som potatis och majs (namnet som ges till majs). Från spanska tar de vete och fläsk, får, kyckling och ko.

1- Majs kaka

Majskakan förbereds med babymajs. Med kornen från denna grönsak framställs en deg som kan kryddas med örter och kryddor (bland annat basilika, kummin, paprika).

Degen sprids i en värmebeständig behållare och en gryta med kött, lök och andra ingredienser tillsätts till den. Ovanpå grytan läggs ytterligare ett lager majsmasa för att stänga beredningen.

Grädda tills det översta skiktet är gyllene. Vid servering kan den serveras med en sallad med kokta ägg, tomat, basilika och oliv.

2- Gris i sten

Grisen i sten förbereds med tomater, lök, vitlök, oregano, olja och salt. Alla dessa ingredienser mals tillsammans för att bilda en sås som lätt kan kokas eller ätas färskt.

Grisen är idealisk att följa med bröd eller med kakor, som aperitif. Det används också som sidorätt i huvudrätter för att smaka kött och grönsaker.

3 - Smörgåsar

I Chile är äta smörgåsar en tradition. De två mest kända kallas chilenska politiker: Barros Jarpa och Barros Luco.

Den första är gjord av smält ost och skinka och namngavs för att hedra en tidigare minister. Den andra är grillad kött och smält ost och är uppkallad efter en tidigare president.

Andra typiska chilenska smörgåsar är följande:

-Amerikanska: kött, skinka, stekt ägg och ost.

-Dynamisk: korv, tomater, avokado, tomatsås och basilika sås.

-Brasiliansk: smält ost och avokado.

-Som: stekt kött, avokado, tomat och majonnäs.

4- Curanto i hålet

Hoyo curanto är en av de typiska chilenska rätter som visar det ursprungliga inflytandet i dess beredning. De viktigaste ingredienserna är av marint ursprung.

Ordet curanto kommer från Mapundungun-språket och betyder "sten uppvärmd av solen", som hänvisar till hur denna maträtt tillagas.

Curantoen förbereds utomhus. Innan du börjar laga mat ska ett hål grävas i jorden, vars botten är täckt med släta stenar (helst). I detta hål skapas en eld, så att stenarna värms upp till röd het.

När detta händer tas resterna av elden bort och tillagningen är klar att börja. I hålet placeras ett lager kålblad och ett lager musslor och musslor. På dessa läggs kyckling, nötkött och fläsk.

För att påskynda processen kan hålet täckas med fler kålblad. På detta sätt kokar ångan köttet snabbare.

5 - Skaldjurssoppa

Trots att det chilenska territoriet har ett stort kustområde, finns det inte många rätter som inkluderar marina produkter. En av dessa är skaldjurssoppa, som är gjord med filé av kummel (en typ av vit fisk), räkor och annan skaldjur.

Det kryddas med lök, vitlök och koriander. Det serveras med vete bröd och färska persilja blad.

6- Paila marina

En annan maträtt som har marina produkter är paila marina. Detta är en soppa som tillagas med olika skaldjur: musslor, musslor, bläckfisk, räkor, bland andra. För att smaka buljongen tillsätts kryddor och vitt vin.

7- Chilensk sallad

Den chilenska salladen tillagas med lök, tomater, korianderblad, citron, olja och salt och peppar efter smak.

Den traditionella chilenska salladen tillagas genom att skiva lökarna och låta dem blötläggas i vatten i en timme.

Löken blandas med tomaterna och de andra ingredienserna tillsätts efter smak. Det serveras med färska korianderblad.

8- Kol

Carbonada är en gryta som konsumeras på vintern. Detta förbereds med nötkött som skärs i små bitar, olika grönsaker (potatis, squash, bönor) och dressingar för att smaka (chili, lök, vitlök och koriander).

När du serverar denna soppa läggs färska persiljublad till.

9- Empanadas

Empanadas är rätter med ursprung i arabiska länder som antogs av spanska på grund av invasionen av morerna. Således anlände denna maträtt till Amerika efter erövringen.

Empanadas är vanliga i hela Latinamerika. Men i Chile är traditionen att förbereda söndags empanadas, som är gjorda med familj eller vänner.

10- Humitas

Humitas är en av de äldsta rätter i chilenska köket. Dessa är inte exklusiva för Chile, men finns också i Peru och Ecuador. Dessa är mogna majsbullar som är lindade i majsskal och kokas.

Den salta humitaen fylls med kött, tomat, lök, vitlök och basilika. Det åtföljs av en stenchacho. Den söta humitaen är för sin del beredd med brunt socker.

referenser

1. En samling chilenska recept. Hämtad den 26 oktober 2017 från thespruce.com
2. Chilenska köket. Hämtad 26 oktober 2017 från wikipedia.org
3. Chile mat. Hämtad 26 oktober 2017 från southamerica.cl
4. Chile matrecept. Hämtad den 26 oktober 2017 från thelatinkitchen.com
5. Mat och mat i Chile. Hämtad den 26 oktober 2017 från chileculture.org
6. Mat i Chile. Hämtad 26 oktober 2017 från foodbycountry.com
7. Traditionellt kök. Hämtad den 26 oktober 2017 från chile.travel