DE 10 MEST POPULÄRA TYPISKA RÄTTER I TUMBES - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska rätter från Tumbes är mest tillagade med fisk (corvina, grouper, svärdfisk, sula), krabbor, svarta skal, räkor och bläckfisk som kryddas med citron, lök och vitlök.

I Tumbes används skaldjursprodukter eftersom dess geografiska läge tillåter användning av denna resurs.

Bland de mest utmärkta typiska rätter från Tumbes är ceviche med fisk och skaldjur, ceviche med svart skal, fiskchicharroner, ris med fisk och skaldjur, den rullade grouperen, fiskens sudado, bollbuljongen, båren, bland andra.

Ceviche är en av de mest distinkta typiska rätter i Tumbes. Det bereds genom att doppa fisken eller skalen i citronsaft, chili, lök och vitlök. Ceviche är en av de mest populära rätter bland turister och mest kända över hela världen.

Lista över 10 mest populära typiska rätter i Tumbes

1- Svart skal ceviche

Denna typiska Tumbes-maträtt tillagas med svarta skal, röda paprika, gula paprika, lök och citron.

2- Fish chicharrón

Fläskskallen förbereds med bitar av en fiskfilé, kryddad med spiskummin, chili, vitlök, salt och peppar efter smak.

När kryddat, mjöl och stek tills det är gyllene och krispiga. Det kan serveras med juccor eller pommes frites eller med choclo (majs) och citronskivor.

3-vals grouper

Ingredienser

-Ren

-Räkor

-Räkor

-Vetemjöl

-Smör

-Chilipeppar

-Vitlök

-Kummin

-Peppar

-Vitt vin

Förberedelse

Räkorna och räkorna kryddas och kokas (de kan stekas eller ångas).

Grouperen kryddas med chili, vitlök, spiskummin och peppar och räkorna och räkorna placeras ovanpå.

Sedan börjar den rulla utan att fyllningen kommer ut. Det är bundet med en veke eller tandpetare kan användas för att hålla den stängd.

Grouperomslaget stekas i olja och vitt vin drizzade över det. Denna maträtt serveras med pommes frites, ris och sallad och tomatsallad.

4- Bollbuljong

Ingredienser

-Gröna bananer

-Vegetabiliskt matfett

-Lök

-Köttfärs

-Kokta ägg

-Olives

-Russin

-Mjöl

-Potatisar

-Koriander

-Salt, spiskummin och peppar

Förberedelse

De gröna planeterna kokas och mosas till en mjuk deg som kryddas med salt och peppar. Smör tillsätts också för att mjukgöra det och skapa en mer kompakt deg.

Fyllningen för bollarna förbereds med lök, koriander, tomat, tidigare kokt malt kött, kokta ägg, oliver och russin.

För att göra bollarna tas en liten del av degen, med den är den gjord som en bulle med ett hål och där införs fyllningen.

En gång med fyllningen stängs den med mer deg och placeras i en tidigare gjord kött- och potatisbuljong. När buljongen har grå färg betyder det att den är redo att serveras.

5- Fish ceviche

Ingredienser

-Fisk (helst vitt kött)

-Lanostinos och bläckfisk

-Citroner (20 eller 30 enheter)

-Tomatoes

-Onions

-Koriander

-Söta chilipeppar

-Salt och peppar efter smak

Förberedelse

Fisken, räkor och bläckfisk tärnar. Senare placeras de i en glasskål.

Å andra sidan pressas citronerna i en juice, löken hackas i remsor, tomaterna skivas och blandas med den blandade chilipepparen.

Därefter blandas allt i en skål med fisken och skaldjur, och lämnas tills kokt med citronsaft. När du serverar koriander placeras.

6- Ris med skaldjur

Ingredienser

-Bläckfisk

- Svarta skal

-Räkor

-Clams

-Räkor

-Chilipeppar

-Koriander

-Onions

-Tomat

-Salt, spiskummin och peppar

-Vitt vin

Förberedelse

Denna maträtt tillagas med bläckfisk, skal, bläckfisk, räkor, musslor och räkor kryddade med chilipeppar, koriander, lök, kummin, peppar, tomat och salt.

Skaldjur kokas med vatten och olja. När de har kokats tillsätts riset och vitt vin så att allt skaldjur blandas med det. Låt stå på elden tills riset är kokt.

7- Fisksvett

Denna maträtt är en fiskesoppa och är vanligtvis känd som "reser upp de döda", eftersom många peruaner äter den efter att ha varit på en fest och vaknat upp vid den.

8- Majarisco från Tumbes

Ingredienser

-Skaldjur

-Gröna bananer

-Lök

-Ajies

- Salt och peppar efter smak

Förberedelse

Saltat vatten kokas och skaldjuret tillsättes endast tre minuter för att mjukgöra dem. Bananer är lätt stekt bara för att mjukgöra dem och sedan mosa (mosa) dem.

Lök, vitlök och paprika smaksatt med salt och peppar är stekt. Senare tillsätts skaldjur och mosade bananer och en kopp vatten.

Låt koka tills allt är blandat men det ska inte tillåtas torka. Majarisco måste vara saftig.

9- Parihuela

Båren är en av de olika sopporna som är baserade på fisk och skaldjur.

Ingredienser

-Svart skal

-Strimmade skal

-Räkor

-Bläckfisk

-Crabs

-Fisk i bitar

Förberedelse

Först tillagas alla skalen utan att öppna dem och efter kort tid tillsätts räkor, bläckfisk, köttfisk och demonterade krabbor. Det är garnerat med lök, vitlök, tomater, peppar och stekt chili.

10- Klumpmassaskallar

Ingredienser

-Krabbkött

-Lök

-Olja

-Ägg

-Gröd bröd

-Salt och peppar efter smak

Förberedelse

Tillsätt krabba-massan i en skål, hack löken och chilipepparen i små bitar.

Å andra sidan, slå ägg och blanda med det markade brödet, krabba massa, salt, peppar och bitarna av lök och chili.

När blandningen är kompakt, gör krabba bollar och stek tills de är gyllenbruna.

Andra typiska rätter av Tumbes

-Fyllt krabba carapachos

-Ris med svarta skal

-Ris till flodmynningarna i Tumbes

-Crab suck

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Rostade svarta skal

- Bläckfisken sår

-Fisk Chilcano

referenser

1. Ceviche. Hämtad den 25 oktober 2017 från wikipedia.org
2. Peruviansk typisk mat efter region Tumbes. Hämtad den 25 oktober 2017 från arecetas.com
3. Tumbes stad. Hämtad den 25 oktober 2017 från geo2peru.com
4. Peru Gastronomy. Hämtad den 25 oktober 2017 från Southernperuexplorers.com
5. Peruviansk gastronomi. Hämtad den 25 oktober 2017 från viajes-peru.com
6. Topp 10: saker att äta i Peru. Hämtad den 25 oktober 2017 från nationalgeographic.com