- De fem huvudsakliga typiska rätterna från Guayaquil
- 1- Ceviche
- 2- Lök
- 3 - torr
- 4 - Ris med gryta och kött
- 5- Patacón med ost
- referenser
Många av de typiska rätterna från Guayaquil visar kustens inflytande, eftersom de använder ingredienser som bland annat fisk, räkor, musslor, bläckfisk.
Bland de rätter som inkluderar dessa produkter är ceviche, lök och encokado.
Guayaquil är en av de största städerna i Ecuador och är en av de mest erkända för sin gastronomiska variation, som innoverar samtidigt som stadens traditioner bibehålls.
Några av dessa rätter har funnits sedan kolonitiden. Detta är fallet med lök, som är en av de mest kända förberedelserna i staden.
De fem huvudsakliga typiska rätterna från Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche är en maträtt som tillagas med skaldjur, vinäger och citronsaft. Denna maträtt innehåller vanligtvis räkor, musslor, bläckfisk och filéfiléer.
I vissa områden marineras skaldjur i vinäger och serveras rå. På andra platser tillagas dessa innan de marineras.
De serveras med stekt gröna planeter, rostade majskärnor och kokta kolvar.
2- Lök
Encebollado är en traditionell soppa som tillagas i kustens områden i Ecuador. Denna maträtt ätas vanligtvis till frukost och erkänns som en baksmälla behandling efter att mycket alkohol har konsumerats.
Den viktigaste ingrediensen i lök är fisk. Det är att föredra att använda tonfisk för beredningen.
Grönsaker som kassava, selleri och potatis ingår också. För att smaka på soppan tillsätts lök, chili, vitlök, paprika, gräslök, koriander och persilja.
3 - torr
Det är känt under namnet "torrt" för en uppsättning traditionella grytor som är beredda inte bara i Guayaquil, utan i många områden i Ecuador. Två av de mest kända torra är get och kyckling.
Seco de chivo tillverkas med getkött, apelsin- eller citronsaft och öl. Det serveras med gult ris, som rostas en gång tillagat för att göra det skarpt.
Den torra kycklingen förbereds med kött av dessa fåglar, som kryddas med peppar, peppar och vitlök. Det serveras vanligtvis med ”maduros”, som är stekt skivor av mogen banan.
4 - Ris med gryta och kött
Ris med gryta och kött är en traditionell Guayaquil-maträtt. Det tillagas med olika typer av kött, vare sig det är kyckling, fläsk eller nötkött.
Dessutom tillsätts korn, såsom vita eller svarta bönor, kikärter, linser, bland andra.
Till att börja med kokas kornen, som kryddas med chili, paprika, lök och vitlök.
Ris tillsätts till detta preparat. Köttet bereds i en separat kittel, som sedan läggs till grytan.
5- Patacón med ost
Patacones är skivor av grön plantain som stekas två gånger. För att förbereda denna maträtt skärs tjocka bananskivor, som kokas kort i kokande olja.
Dessa skivor krossas och stekas igen. De serveras med tunna ostskivor som smälter vid kontakt med pataconerna.
referenser
- Ecuador mat, typiska måltider och dryck. Hämtad den 16 december 2017 från southamerica.cl
- Ecuadoriansk mat. Hämtad den 16 december 2017 från wikipedia.org
- Ecuadoriansk mat. Hämtad den 16 december 2017 från gobackpacking.com
- Mat och dryck 8 traditionella rätter du måste prova i Guayaquil. Hämtad den 16 december 2017 från theculturetrip.com
- De mest typiska rätter från Guayaquil. Hämtad den 16 december 2017 från discoverymundo.com