DE 5 MEST ENASTÅENDE TYPISKA JUNIN-RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska rätterna från Junín , i Peru, innehåller aspekter av kantonesiska och spanska köket. Denna region har ett stort antal specialiteter och påverkas starkt av Lima med tanke på dess närhet.

Rätter från det peruanska köket i Junín har emellertid en annan känsla och varierar ingredienserna och smaksättningen.

Andinapotatis är en av de mest erkända ingredienserna över hela landet och en av de mest framstående i Peru. Färsk öring är också mycket speciell i denna region.

Den typiska drinken är chicha morada, en drink med den typiska peruanska majs, lila majs, som odlas på Anderna.

Chicha morada kännetecknas inte bara av sin smak utan också av dess förmåga att reglera kolesterol, förbättra cirkulationen och sänka blodsockret.

Ursprunget är mycket gammalt och det innehåller också ananas, kvitten, kanel och kryddnejlika.

De 5 viktigaste typiska rätterna från Junín

1- Papa a la huancaína

Det är en typisk och historisk maträtt från peruansk kreolsk mat som består av kokta potatisar, badade i en sås med röd paprika, mjölk, olja och ost.

I sin klassiska presentation åtföljs det med kokta ägg, svarta oliver och salladsblad. Det är vanligt att äta det som förrätt vid nästan varje måltid.

Kombinationen av billiga ingredienser men komplexa smaker gör det till kockens favorit.

2- Cuy chactado

Denna maträtt serveras vid speciella tillfällen. Det är marsvinet eller marsvinet, som är ett mycket konsumerat kött i Peru och bereds på otaliga sätt.

I detta typiska Junín-recept marineras marsvinet med citron och stekas i panerad form, täckt med slipad chilipeppar och rostad vit majs.

Det serveras med kokta potatis och ají de huacatay.

3 - Pachamanca

Det är en maträtt med en mängd olika kött, bland vilka lammet aldrig saknas, tillsammans med potatis, bönor och humita (en majsdej), allt kokt i pre-spansktalande stil.

Det betyder att den tillagas i en brunn täckt med jord och mellan heta stenar. Innan ingredienserna placeras i hålet lindas de med bananblad och aromatiska örter läggs till i matlagningen.

4- Patachi

Det är en av de mest näringsrika och enkla att tillaga traditionella soppor från bergen. Den innehåller zink, järn och fiber, bland andra viktiga näringsämnen.

Det finns på alla marknader i Junín och regionen. Dess huvudingredienser är vete, bönor, bacon, nötkött, fårkött och fläsk.

Den innehåller också vitlök, bönor, ärtor, potatis och ägg. Det är smaksatt med mynta, peppar, spiskummin och oregano.

5 - Antikuchos

Antikuchos är mycket populära på Juníns gator. I huvudsak är det marinerat nötkötthjärta (helst över natten) med vitlök, kummin, vinäger och ají panca, en röd paprika som har en något rökig smak.

Köttet speglas sedan försiktigt på en liten stav eller spett och grillades till perfektion.

Den är klädd med vitlök, lök, vinäger, limesaft, koriander och hackad persilja. Det serveras med kokt potatis eller majs. Du kan också få det i kreolska restauranger.

referenser

1. Redaktör. (2014). Highlands, Jungle och Tradition. 24/10/2017, från Peru Resetips Webbplats: perutraveltips.org
2. Redaktör. (2014). Junín lokala rätter och specialiteter. 10/25/2017, från Globe Holidays webbplats: globeholidays.net
3. Redaktör. (2017). Junín Highlands, Jungle och Tradition. 24/10/2017, från Peru Travel Website: peru.travel
4. Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Topp peruanska livsmedel du måste prova. 24/10/2017, från Peru For Less Webbplats: peruforless.com
5. Mixha Zizek. (2017). Typiska livsmedel av Junín. 10/25/2017, från About Website: aboutespanol.com