DE 5 TYPISKA RÄTTER I DEN MEST POPULÄRA ÖREGIONEN - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska rätter i den insulära regionen i Colombia är produkten av en blandning av afrikanska, engelska, holländska, spanska och inhemska kulturer, som samexisterade i regionen och representerar rötter till deras seder.

Rätter är gjorda av de mest varierade frukter och marina arter, såsom fisk, krabbor, hummer och sniglar.

De åtföljs av vissa sorter av grönsaker, frukt och grönsaker som är typiska för den tropiska regionen, såsom Yucca, banan och pumpa.

För att krydda använder de kryddor som basilika, kanel, kryddnejlika och ingefära, vilket genererar en kombination av unika smaker och aromer.

På grund av dess närhet till havet är öens gastronomi rik på bland annat fisk, skaldjur, ostron, krabbor, hummer.

Frukter som kokosnöt, plantain, majs och banan är också kännetecknande för dess gastronomi och används i söta eller salta rätter.

Den insulära regionen i Colombia består av en uppsättning öar, holmar och vikar separerade från kontinentalregionen. De ligger både i Stilla havet och i Karibiska havet.

Bland öarna finns San Andrés, Santa Catalina och Providencia i Karibiska havet. Mot Stilla havsområdet skiljer sig öar som Malpelo, Gorgonilla och Gorgona ut.

De fem huvudsakliga typiska rätter i öregionen

1- Rondón eller kör ner

Det är den typiska maträtten i regionen par excellence. Det är en slags gryta eller soppa som kokas i en kokosmjölkbas.

Fisk, sniglar, yams, yucca, grön plantain, fläsksvans och mjöltortillor tillsätts till denna bas, och den kryddas med olika kryddor.

2- Krabbsoppa

Det är en delikatess på grund av dess exotiska ingredienser. Det betraktas också som en kraftfull afrodisiakum.

Det är tillagat med svarta och röda krabbor, som är kokta med svin svans, potatis, yams, mjöl tortillas och kryddor.

3 - Krabba eller fiskbollar eller dumplings

Det är en högt värderad maträtt i regionen. Det tillagas med fisk, krabba eller hummerkött.

Det kryddas med ägg, brödsmulor, olika grönsaker och kryddor. Sedan tillverkas de små bollarna och stekas i mycket het olja.

4- Cocadas eller kokosnöt godis

Kokosnöt är den mest populära frukten i regionen och används för beredning av olika rätter, både söta och salta.

Det är vanligt att se gatuförsäljare som erbjuder olika typer av typiska godisar i regionen gjorda av kokosnötter på öarna.

Kokador är ett slags kakor som tillagas med kokosmassa, kokosmjölk, socker, smör och mjöl.

5- Pumpa eller squash, majs och banankaka

Pumpa, majs och banan är mycket populära i regionen; de konsumeras i alla slags söta eller salta livsmedel. De används ofta i desserter, särskilt kakor.

För att göra pumpa-, majs- och banankakan görs en puré till vilken socker, smör, mjöl, ägg, vitost, bland andra ingredienser läggs till, och det bakas.

Försäljningen av dessa produkter är mycket vanligt på gatorna och stränderna i regionen.

referenser

1. Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, Volym 2. ABC-CLIO.
2. Cocinacolombia, LE (2016). Colombia mat, tradition och kultur. Bubok.
3. LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Colombia: En kort samtida historia. Rowman & Littlefield.
4. Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Smaken av Colombia. Villegas Associates.
5. Procolombia. (Sf). Rundtur i det colombianska köket orinoquia och östra slätter. Hämtad den 26 oktober 2017 från procolombia.co