DE 5 TYPISKA RÄTTERNA FRÅN MADRE DE DIOS MEST REPRESENTATIVA - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De viktigaste typiska rätterna från Madre de Dios , den peruanska avdelningen, är patarashca, tacaco med cecina, asado de picuro, inchicapi och sarapatera de motelo.

Köket i södra Peru är unikt genom att det innehåller ingredienser som inte är lätt att hitta någon annanstans.

Den kulinariska traditionen för Madre de Dios påverkas av blandningen av olika kulturer i regionen.

Maten från Madre de Dios återspeglar inte bara påverkan av den lokala amerindiska kulturen, den spanska och den nyligen invandrare, utan påverkas också av Amazonas-regionen.

Madre de Dios är en region i sydöstra Peru, gränsar till Brasilien och är fast etablerad i Amazonas regnskog.

De växter och djur som lever i regionen är ofta okända i resten av världen, men Madrid-kockarna har gjort dem till populära rätter.

De 5 mest typiska rätterna från Madre de Dios

1- Patarashca

Patarashca är en fiskgryta kryddad med mycket salt som serveras inslagna i bananblad.

Det finns otaliga variationer av patarashca och de kan ändra specifika ingredienser från stad till stad.

Den vanligaste versionen är en hel fisk av Amazonian-ursprung som är kokt, till vilken salt, koriander och andra kryddor läggs till. Denna maträtt kan serveras torr eller i sin juice.

Bladen där fisken serveras är vanligtvis banan, men blad från lokala växter, t.ex. bijao, kan också användas.

2- Tacacho med ryckig

Tacachoen består av rostade eller stekt planterare som serveras i rund form, liknande en köttbulle.

Skålen serveras vanligtvis med ryckiga eller fläskskallar, varför den ofta kallas tacacho con cecina, även om den också bara kallas tacacho.

Köttet är vanligtvis fläsk. Komponenterna tillagas med smör, vilket är vad som ger maten en kraftfull smak.

3- Picuro stekt

Asado de picuro är säkert den minst kända peruanska maträtten utanför Sydamerika, eftersom den är baserad på ett andesdjur som inte liknar de ätliga djuren i de flesta av resten av världen.

Picuro är en gnagare som finns i många skogar och djunglar i Latinamerika. Denna gnagare äts rostad och anses vara en delikatess av befolkningen i regionen.

När det gäller förberedelserna rostas djurets kött över kol och skålen serveras med sås och kokta grönsaker.

4- Inchicapi

Inchicapi är namnet i regionen som ges till kycklingbuljong; det är också känt som kycklingsoppa.

Även om kycklingsbuljong är en vanlig maträtt, har inchicapi distinkta punkter som inte är vanliga. Buljongen har jordnötter och yucca.

5- Sarapatera från motelo

Motelo sarapatera är en buljong som innehåller motelo kött, som är en arter av sköldpadda som är infödda till territorierna i Amazonian.

Soppan tillagas med olika grönsaker och dess viktigaste art är sacha culantro, som är en växt med en kryddig smak som liknar koriander. Sarapatera serveras ibland i själva sköldpaddans skal.

referenser

1. Lambdatour. (2017). Guds mor. Återställs från lambdatour.com
2. Minister för utrikeshandel och turism i Peru. (2017). Madre de Dios - Gastronomi. Återställs från peru.travel
3. IPerú Portal. (2017). Vad du ska äta i Madre de Dios. Återställs från iperu.org
4. I Peru (2017). Om Madre de Dios - Gastronomy. Återställdes från enperu.org
5. Guds mor (2017). Typisk mat och dryck. Återställdes från madrededios.net