10 TRADITIONER OCH SEDER FÖR AGUASCALIENTES (MEXICO) - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

En av Aguascalientes mest framstående traditioner och seder är mässan San Marcos. Denna mässa äger rum från mitten av april till maj i San Marcos trädgårdar.

Andra traditioner av Aguascalientes är tjurfäktningar som, trots att de är moraliskt ifrågasatta i nyare tid, har förklarats immateriella kulturarv av UNESCO.

När det gäller hantverk utförs i Aguascalientes manuella verk som hatt, cowboydräkt, träsnideri, onyxdekorationer, bland annat keramik och lera.

Med hänvisning till religiösa traditioner, är de mest relevanta mässan för antagandet (för att hedra jungfru Maria) och mässan för jungfrun i Guadalupe.

Regionens gastronomi är mycket sofistikerad och visar påverkan från spanska och aboriginska köket. De mest framträdande rätter är tegelstenar, pozolen, tacos, tamales och San Marcos-kycklingen.

Traditioner och sedvänjor för Aguascalientes

1- Gastronomi

Aguascalientes gastronomi påverkas starkt av spanska köket och av inhemska traditioner.

Rätter från Aguascalientes är en del av den kulturella identiteten i Mexiko, såsom tacos, enchiladas, quesadillas, guacamole, gorditas, bland andra. En av de mest erkända rätterna är chili från Aguascalientes.

I denna region bedrivs boskap. Av denna anledning inkluderar många av rätter i Aguascalientes nötkött, lamm och fläsk.

Pozolen, ländgrillen, menudoen, lechónen (som är en ung gris bakad och kryddad med ananas, äpple och oliver), stekt lammet (lammben fylt med ris och kryddor), Cueritos tostadas fläsk i vinäger (stekt och krispig fläskskinn) och rostad get.

Aguascalientes godis kännetecknas av kristallisation av frukt och grönsaker med melass av brunt eller vitt socker.

Desserterna inkluderar kanderad frukt och nötter, kokosnöt godisar, churros (söt stekt vete deg), amaranth och pumpa godis, fritters och puddingar. Andra desserter i området är:

• Tegelstenarna, som är söta pannkakor gjorda med vetemjöl, smör och socker.
• Kondokorna, som är majsbröd.

Bland de mest framstående dryckerna är chiafrön, hibiskusblommvatten, horchata och café de olla.

På liknande sätt är Aguascalientes känd för produktion av alkoholhaltiga drycker, särskilt bordsviner, konjak, konjak och jäsade fruktdrycker. Pulque, mjöd och kalanche är exempel på traditionella drycker från detta tillstånd.

2- San Marcos National Fair

San Marcos-mässan äger rum varje år från mitten av april till maj och varar i 23 dagar. Denna mässa äger rum i trädgårdarna i San Marcos.

Under dessa 23 dagar hålls hundratals fester. Bland dessa sticker vårparaden ut, som är en procession där mer än 90 000 personer i färgglada kostymer deltar.

Utöver detta hålls konserter där nationella och internationella artister deltar. Andra aktiviteter som kan utvecklas under mässan i San Marcos är rodeos, cockfights, tjurfäktning, vadslagning, bland andra.

Dessutom installeras nöjesparker och gastronomiska mässor med typiska rätter från Aguascalientes och Mexiko.

Några av de rätter som finns på denna mässa är tacos, tamales, enchiladas, molletes, mullvad, gorditas, buñuelos, churros, bland andra.

3 - Fair of the Dead

The Dead of the Dead äger rum mellan 31 oktober och 2 november. I vissa områden varar det dock en hel vecka. Under denna period är skelett och skalar gjorda av socker, pumpkandis, pan de muerto och äggsallad.

Den allmänna atmosfären är en av glädje och firande, som ett sätt att motverka smärtan orsakad av död och sorg.

I Aguascalientes tillverkas lerskallar och namnen på avlidna släktingar och vänner skrivs på dem.

På den sista dagen av mässan för de döda överförs firandet till lokala kyrkogårdar och mat tas med till den avlidne.

4- Mässan om antagandet

Asunción-mässan hålls i augusti. Centrum för firandet är utställningen av produkter från regionen: persikor, druvor, guava, vin och godis gjord med kristalliserad frukt.

5- Mässan Lord of Encino

Denna mässa äger rum mellan 4 och 14 november. Syftet är att dyrka den svarta Kristus som bevaras i templet för Lord of Encino.

6- Regional majsmässa

Majsmässan hålls mellan 5 och 8 januari. Under dessa dagar firas jordbruksreformen den 6 januari 1915. Firandet omfattar åsnor och utställningar av jordbruksprodukter.

7- Santiago Apóstol-mässan

Santiago Apóstol-mässan hålls den 25 juli varje år. Under denna dag kommer kampen mellan morerna och de kristna att komma ihåg, medan den sistnämnda segern firas.

Förutom dramatiseringarna finns det tjurfäktning och cockfights. Den traditionella dansen på denna mässa är Chicahuales dans.

8- Fair of the Virgin of Guadalupe

Denna mässa äger rum mellan 4 och 12 december. Firandet inkluderar fyrverkerier, inhemska danser och matmässor.

9- Regional jordbruksmässa

Den regionala jordbruksmässan äger rum den tredje söndagen i januari. Under denna mässa visas boskap, jordbruksprodukter och hantverk. Utöver detta sker cockfights, bullfights och traditionella danser.

10- Mässan för Lord of Tepozán

Mässan Señor de Tepozán hålls under den sista veckan i maj. Denna festival hålls för att hedra den helgon som ger sitt namn till staden Aguascalientes: Tepezalá.

referenser

1. Traditioner. Hämtad den 30 augusti 2017 från aguascalientes.gob.mx
2. Aguascalientes. Hämtad 30 augusti 2017 från history.com
3. State of Aguascalientes. Hämtad den 30 augusti 2017 från visitmexico.com
4. San Marcos-mässan i Aguascalientes. Hämtad den 30 augusti 2017 från mexiconewsnetwork.com
5. April i Aguascalientes. Hämtad den 30 augusti 2017 från mexconnect.com
6. Aguascalientes idag. Hämtad 30 augusti 2017 från vivaaguascalientes.com
7. Firar Latino Folklore: En encyklopedi av kulturella traditioner. Hämtad den 30 augusti 2017 från books.google.com