- Vilka råvaror krävs för att göra tuggummi?
- Hur är förberedelseprocessen för tuggummi?
- Var kommer ordet gummi ifrån?
- referenser
Den naturresurs som gummit erhålls från är manilkara Zapotaträdet, populärt känt som gummiträdet, sapodilla, ácana eller chicozapote.
Detta träd kommer från södra Mexiko och finns också i mindre utsträckning i Centralamerika och i det tropiska området i Sydamerika.
Denna art har använts sedan 1915 för extraktion av latex och massiv produktion av tuggummi på grund av att sapen samlades direkt från barken.
Manilkara Zapota finns främst i de fuktiga tropiska regnskogarna. Detta träd kan nå upp till 40 meter höjd, och dess frukt, sapoten, är stort och har en behaglig smak.
Vilka råvaror krävs för att göra tuggummi?
Huvudingrediensen för beredning av tuggummi är gummibasen, ursprungligen tillverkad av saft från Manilkara Zapota.
Idag, förutom chicozapotens sap, används också latex som utvinns från träd som jelutong (Dyera costulata), gutta-percha (Palaquium gutta) och några barrträd.
På liknande sätt använder många gummimärken idag syntetiskt gummi istället för detta material, eller en blandning av konstgjorda och naturliga baser.
Några av de syntetiska råvarorna som vanligen används vid framställning av tuggummi är polyvinylacetat, xantangummi, styren-butadiengummi och polyeten.
Tuggummibasen är det som ger gummiet egenskapen att vara tuggig. Efter att ha fått denna inmatning tillsätts smaker, sötningsmedel, mjukgörare av blandningen och till och med konstgjorda färger.
Hur är förberedelseprocessen för tuggummi?
En blandning framställs med alla komponenterna i gummibasen. Därefter smälts dessa vid en temperatur av 115 grader Celsius tills de erhåller en tjock, flytande konsistens.
Nästa steg är att filtrera denna blandning, att ta bort fasta partiklar som inte har lämnat plats för smältprocessen.
Därefter passerar gummibasen genom blandarna och går in i en process med stabilitet under en period av ungefär två dagar.
Generellt sett tenderar degen att torka ut efter denna tid. Därefter passerar detta preparat genom en centrifugalmaskin för att dynamisera blandningen och filtreras igen.
Vid denna tidpunkt tillsätts ingredienserna som ger de organoleptiska egenskaperna hos produkten (färg, smak, konsistens etc.). Detta inträffar när den klara gummibasen fortfarande är varm och flytande.
I slutet bildas tuggummi-"piller" och primärförpackningen (lådor, flaskor eller blister) och den sekundära förpackningen (bulk- eller distributionsenhet) tillverkas.
Var kommer ordet gummi ifrån?
Det vanliga namnet för tuggummi, chicle, härrör från Nahuatl-ordet "Tzictli."
Detta ord hänvisar till sapen extraherad från Manilkara zapota, som med tanke på sin gummi och dess behagliga smak användes av de indo-amerikanska folken för att tugga och fräscha andetaget.
referenser
- Tuggummi (2007). Återställd från: madehow.com
- Tuggummi Huvudingrediens - Gummibas (2017). Återställd från: chewinggumfacts.com
- Tuggummi (sf). Mexiko DF, Mexiko. Återställs från: biodiversity.gob.mx
- Nationell rapport för FAO: s internationella tekniska konferens om växtgenetiska resurser (1995). National Institute for Forestry and Agricultural Research (INIFAP). Mexiko DF, Mexiko. Återställd från: fao.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Tuggummi. Återställd från: es.wikipedia.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Manilkara zapota. Återställd från: es.wikipedia.org