- De fem huvudsakliga typiska rätter från Cartagena
- ett-
- två-
- 3 - Fiskgryta
- 4 - Ostmöte
- 5 - kokosnötsfot
- referenser
Den typiska maten i Cartagena , Colombia, innehåller rätter som kokosnötsris, stekt fisk och desserter som kokosnötsfot. I denna gastronomi uppskattas spanska, inhemska och afrikanska influenser.
Cartagena de Indias är en colombiansk stad belägen i norra landet vid kusten i Karibiska havet. Det är huvudstaden i avdelningen i Bolívar.
På grund av dess status som en kuststad är rätter tillagade med fisk och skaldjur mycket vanliga.
Blandningen mellan inhemska ingredienser, spanska recept anpassade till den nya kontinenten och afrikanska bidrag, har bildat en av de mest varierade gastronomierna i Colombia.
Till detta måste läggas till att få fisk och skaldjur, som är grunden för många rätter i staden.
Du kanske också är intresserad av de typiska rätter från Colombia.
De fem huvudsakliga typiska rätter från Cartagena
ett-
Denna maträtt är en av de mest populära i Cartagena och förlängning av hela den colombianska karibiska kusten.
Det är en måltid som kräver mycket få ingredienser och serveras vanligtvis för att åtfölja stekt fisk eller vissa typer av skaldjur.
För att förbereda den behöver du bara kokosmjölk plus massa, socker, salt och ris. Det finns två olika sorter: den vita kokosnöten och den som är tillverkad med svart kokosnöt.
Det åtföljs av pataconer eller panela läggs till, beroende på smak och tillfälle.
två-
På grund av dess status som en kuststad och dess invånares fisketradition är stekt fisk ett av de mest typiska recepten i Cartagena.
Olika typer av fisk används, till exempel mojarra, tilapia och röd snapper, som är en av de mest traditionella.
Förberedelserna är mycket enkla eftersom det inte innehåller för många steg. Först måste du gnida fisken, redan ren, med en blandning av grön lök och citronsaft.
Låt den vila i några minuter, och sedan återstår det bara att mjöla den och steka den i varm olja. Det serveras vanligtvis med pataconer och sallad.
3 - Fiskgryta
Sancocho är en maträtt som tillverkas i hela Colombia med olika ingredienser, beroende på region.
Det har sitt ursprung i ett recept utfört av spanska, som traditionellt förberedde det med olika kött. I Cartagena är huvudingrediensen fisk.
Det är en mycket näringsrik och komplett måltid. Det är vanligtvis beredd med bocachico fisk, och det inkluderar också potatis, jucca, tomat, banan och andra grönsaker och baljväxter.
4 - Ostmöte
Trots det faktum att dess ursprung tycks vara i de territorier som bebos av Zenúerna, har mote de queso blivit den mest typiska soppan i Cartagena.
I receptet som tillverkas i denna stad finns det små skillnader med det som görs i andra delar av Karibien.
Basen för denna måltid är yam, en växt som liknar sötpotatisen. Hård kustost, kokosnötsaft eller atoyabuey-serum är också viktiga. Slutligen måste du bara lägga till citron, lök och vitlök.
5 - kokosnötsfot
Efterrätter är också mycket viktiga i gastragen i Cartagena. En av de mest traditionella är kokosfoten. Det finns i restauranger, hus och många gatuboder.
Det vanliga i staden är att koka kokosnöten med sitt eget vatten, till vilket socker läggs till.
Efter att den har karamelliserats lite tillsätts äggula och kondenserad mjölk. Det sista steget är att baka blandningen tills den är skarp och gyllene.
referenser
- Turistguider i Colombia. Cartagenas gastronomi. Erhållen från guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. En heroisk efterrätt. (17 oktober 2009). Erhållen från elespectador.com
- Cartagena Connetions. Cartagena mat: bästa lokala rätter att prova. Hämtad från cartagenaconnections.com
- Mat och vin. Cartagena i 10 tallrikar. Hämtad från foodandwine.com
- Collins, Beth. Den bästa maten i Cartagena: En maträtt vid maträtt. Hämtad från frommers.com