COPRINUS COMATUS: EGENSKAPER, REPRODUKTION, LIVSMILJÖ - BIOLOGI - 2025

Coprinus comatus är en svamp som tillhör gruppen basidiomyceter, bättre känd som mössan eller svampens svamp. Det är en allmänt känd svamp med mycket värdefulla egenskaper ur gastronomisk och medicinsk synvinkel.

Det beskrevs först 1780 av Otto Friedrich Müller, en dansk naturforskare. Andra namn som det är känt med är: apagador, monterad bläckfisk eller barbuda. Alla dessa beror på svampens fysiska utseende, som har en typisk äggformad hatt, som är täckt med ett slags lameller eller skalor som är karakteristiska för den.

Prover av Coprinus comatus. Källa: I, Jörg Hempel

Det kännetecknas bland annat av att ha en mild lukt och en mycket trevlig smak, egenskaper som gör det till en utmärkt ingrediens i många internationella rätter.

taxonomi

Den taxonomiska klassificeringen av Coprinus comatus är som följer:

Domän: Eukarya

• Rike: Svampar
• Filum: Basidiomycota
• Klass: Agaricomycetes
• Order: Agaricales
• Familj: Agaricaceae
• Släkte: Coprinus
• Art: Coprinus comatus.

Generella egenskaper

Coprinus comatus är en svamp som tillhör gruppen av heterotrofa eukaryota organismer. Detta innebär å ena sidan att deras genetiska material är inneslutet av ett membran som kallas kärnmembranet i kärnan.

På samma sätt är detta en heterotrofisk organisme eftersom den inte kan syntetisera sina egna näringsämnen, men den hämtar dem från miljön där den finns.

På samma sätt är Coprinus comatus en saprofytisk svamp, vilket innebär att den livnär sig från döda organiska ämnen, såväl som skräp som frigörs av andra levande varelser.

Eftersom det tillhör Basidiomycota phylum, har Coprinus comatus den typiska strukturen för de så kallade mösssvampar eller svampar, med en tunn fot (stöd) som krönas av en struktur som kallas locket, inom vilken sporerna produceras. reproduktiv.

Typen av reproduktion av Coprinus comatus är sexuell genom sporer, med en livscykel som liknar den för andra basidiomyceter, även om den är i någon variant.

Coprinus comatus är en svamp med en bred världsomspännande distribution som vanligtvis växer i jordar där det finns ett överflöd av elementet kväve, eftersom det krävs för dess metabolism.

Morfologi

Coprinus comatus är en svampart som är mycket lätt att känna igen med blotta ögat, tack vare hatten. Detta har en äggformad form när svampen befinner sig i sina tidiga utvecklingsstadier och när den mognar antar den en campanulatform.

Huven, som kallas pileus, mäter ungefär 24 - 46 mm i diameter och 40 - 120 mm i längd. Den har en karakteristisk vit färg. Det täcks av våg som kan vara vitaktig och till och med nå brunt.

Den bördiga delen av basidiom (svampens kropp) är känd under namnet hymenium och består av en serie ark som är mycket nära varandra och har olika färger beroende på svampens ålder. När den är ung är plattorna vita; senare, när svampen utvecklas, varierar färgen från gråtoner till svart.

Coprinus comatus. Notera de svärtade ändarna där sporerna är redo att släppas. Källa: Bigredwine1

Svampen fixeras på underlaget genom foten eller stammen. Denna är lång, ungefär 5 cm lång, men kan nå upp till 20 cm och har en liten diameter (cirka 1,5 cm). Strukturen på stödet är slät och innan den når marken presenterar den en slags liten ring. Det är också ihåligt.

Fibrerna genom vilka Coprinus comatus förblir fixerade på underlaget är kända med namnet rhizomorphs och liknar växternas rötter.

Precis som många typer av svampar, reproducerar Coprinus comatus genom sporer, i detta fall basidiosporer. Dessa kan ofta vara ovala. De har också en karakteristisk svart färg. De utvecklas i basidiet, som är en struktur som finns i hymenium. Fyra sporer bildas i varje basidium.

Livsmiljö

Coprinus comatus är en art av den nitrofila typen. Detta betyder att det främst finns på platser där kväveelementet är rikligt. Den finns ensam eller med andra exemplar av dess art.

Svampens favoritplats representeras av spillror, vägar, gräsmarker med tillräcklig kompost och mark vars jord nyligen har vänt. Tiderna på året då det vanligtvis utvecklas är på våren och hösten.

Distribution

Detta är en slags kosmopolitisk typ, vilket innebär att den är spridd över hela världsgeografin. Det är särskilt rikligt i de europeiska länderna på den skandinaviska halvön och den iberiska halvön, såväl som i Medelhavskusten.

På den amerikanska kontinenten finns det i stora mängder i områden i Colombia, Chile, Argentina, Brasilien och Paraguay. Det är också vanligt att hitta det i vissa asiatiska länder. Speciellt i Kina odlas det för kommersiella ändamål. På liknande sätt är det vanligt att hitta det i Nordamerika, särskilt i USA, och i vissa regioner i den östliga delen av Australien.

Fortplantning

Coprinus comatus reproducerar sig sexuellt genom de sporer som den producerar i sin basidia. Till skillnad från resten av basidiomyceterna kan Coprinus comatus inte släppa sina sporer till vinden. Detta beror på att hymeniums ark är mycket nära varandra. Det är därför denna svamp har antagit en annan mekanism för att frigöra sporer.

Simulerar en bläckfisk släpper Coprinus comatus en slags svart vätska som är full av sporer. När svampen mognar börjar den förråtna, vilket ser ut som att den smälter tills bara stödet är kvar. När sporerna släpps ut i den svarta vätskan, faller de på den bördiga marken, där de fortsätter att utvecklas.

Sporerna börjar gro, bilda haploida mycelier och fortsätter att växa. Därefter ansluter ett haploid mycel till ett annat av samma tillstånd i en process som kallas somatogamy. Som ett resultat av denna process bildas ett dikaryotiskt mycel, från vilket basidiokarpen, bättre känd som en svamp, genereras.

Coprinus comatus, livscykel. Källa: M. Piepenbring

Inuti denna struktur bildas basidierna, vilket kommer att ge upphov till sporerna. Processen för sporbildning bildas enligt följande: varje basidium har en diploid kärna, som genomgår meios, vilket är en process för reduktiv celldelning.

Varje basidium kommer att ha fyra haploida kärnor, som rör sig mot utsprång som är i slutet av basidierna. Så småningom kommer dessa knölar att bli de sporer som svampen släpper för att starta om cykeln igen.

Kultur

Odlingen av Coprinus comatus är relativt enkel eftersom det erforderliga underlaget är ganska enkelt. Den mest använda basen för denna gröda är ofta stråsäd. Ibland, om du vill förbättra dess prestanda, kan kväveföreningar läggas till.

Mycket för sådd är något svårt att få, så du bör gå till en specialiserad leverantör. Efter sådd bör en inkubationstid som täcker cirka 30 dagar hållas vid medeltemperaturer mellan 21 - 25 ° C.

Slutligen, när det observeras att myceliet har utvecklats så att det täcker hela substratet, börjar processen för induktion av skörden.

Det som gör odlingen av Coprinus comatus svår är att på kort tid (bara timmar) efter att den har samlats in börjar den bli flytande och förvandlas till den svarta vätskan där den frigör sporerna.

För att undvika detta väljer de som odlar denna svamp att samla in den när den fortfarande är omogen, så att den kan pågå i cirka 3 dagar utan att ha startat kondensationsprocessen.

Verktyg

Coprinus comatus är en svamp som är mycket uppskattad för dess kulinariska egenskaper och inom medicinområdet.

Kök

Denna svamp anses vara en delikatess av internationell gastronomi. Det finns dock vissa rekommendationer när det gäller att laga mat. Först bör prov som ännu inte börjat mörkna användas, vilket är steget innan vätskan släpps ut med sporerna.

Generellt för matlagning samlas svamparna som fortfarande håller sin hatt stängda, det vill säga unga exemplar.

På samma sätt är det viktigt att nämna att vissa svamparter som tillhör släktet Coprinus är giftiga, till exempel Coprinus atramentarius, som är fenotypiskt mycket lik Coprinus comatus. Det är därför det är nödvändigt att veta hur man känner igen dem.

Coprinus comatus är en lyxig ingrediens i många rätter med världens mest erkända gastronomi.

Medicin

Coprinus comatus är en svamp som har flera viktiga medicinska egenskaper. Detta beror på att det har en stor mängd vitaminer och näringsämnen, såsom vitamin A, D och E, kalium, vanadin och essentiella aminosyror.

Tack vare dessa näringsämnen hjälper Coprinus comatus främst att lindra matsmältningsproblemen.

För det första hjälper vanadin som den innehåller dig att ingripa i problem relaterade till diabetes. Detta beror på det faktum att det stimulerar sensibilisering av celler för verkan av hormonet insulin, förutom att vitalisera beta-cellerna i bukspottkörteln, som är de som utsöndrar insulin.

På samma sätt hjälper denna svamp till att reglera blodnivåer för vissa ämnen, såsom triglycerider och kolesterol. Det är också ett erkänt skydd av levern och dess funktioner.

I andra fall har olika studier fastställt att Coprinus comatus är en potent antioxidant. Detta tack vare överflödet av vanadin i dess sammansättning.

referenser

1. Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. och Hayes, W. (1984). Effekten av Coprinus comatus på plasmaglukoskoncentrationer hos möss. Golvmed. 50 (6). 525-526
2. Campi, M., Miranda, B. och Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) svamp av medicinskt och gastronomiskt intresse, ny utnämning för Paraguay. Steviana. 8 (2). 68-74
3. García, J. och Salcedo, I. (2009). "Coprinus comatus" (OF Müll .: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Agropesquera Magazine. 89.
4. Shelley, G. (2004). Pocketguider. Svamp. Redaktionell Omega.
5. Tsai, S., Tsai, H. och Mau, J. (2009). Antioxidantegenskaper hos Coprinus comatus. Journal of Food Biochemistry. 33 (3). 368-389
6. Wright, A. (2002). Svampar, guide till Pampean-regionen, Volym I. Svampar med lameller. Redaktionell LOLA