PLEUROTUS ERYNGII: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, ODLING OCH EGENSKAPER - BIOLOGI - 2025

Pleurotus erymgii är en svamp som tillhör Basidiomycota phylum, även känd som tistelsvamp, tack vare det faktum att den växer på de döda rötter av växten som kallas löpertistel. Det beskrevs först av den franska mykologen Lucien Quélet 1872.

Det distribueras över hela världen, med sina spirande årstider på hösten och i mindre utsträckning på våren. Denna svamp är allmänt känd tack vare sin smak och dess närings- och hälsoegenskaper, så dess konsumtion rekommenderas starkt.

Prover av Pleurotus eryngii. Källa: Diego Delso

taxonomi

Den taxonomiska klassificeringen av Pleurotus eryngii är följande:

• Domän: Eukarya
• Rike: Svampar
• Filum: Basidiomycota
• Klass: Agaromycetes
• Order: Agaricales
• Familj: Pleurotaceae
• Släkte: Pleurotus
• Arter: Pleurotus eryngii

Generella egenskaper

Pleurotus eryngii är en allmänt känd svamp tack vare dess användbarhet inom olika områden som kulinarisk och hälsa.

Liksom alla medlemmar i svampriket är det en heterotrofisk eukaryotisk organisme. Detta innebär att deras genetiska material är korrekt förpackat i en struktur känd som cellkärnan, som avgränsas av kärnmembranet. På samma sätt är den heterotrofisk eftersom den inte kan syntetisera dess näringsämnen; det förhindrar dem från att sönderdela organiskt material.

Beträffande dess cellulära organisation är denna svamp multicellulär, det vill säga den består av många celler, som har det speciella att vara omgivna av en cellvägg, liknande den för växtceller. Den cellväggen består av kitin.

Det reproduceras genom sporer, som produceras i en specialiserad struktur som kallas basidium.

På samma sätt uppskattas svampen mycket och konsumtionen rekommenderas, eftersom den hjälper till att optimera vissa kroppsfunktioner som har att göra med immun-, cirkulations- och nervsystemet, bland andra.

Morfologi

Med tanke på att Pleurotus eryngii tillhör basidiomycota phylum, är det inte förvånande att strukturen består av en hatt och en stöd eller en fot. Denna art är inte den typiska lilla hatssvampen, men den upprätthåller på ett generellt sätt deras struktur.

I allmänhet når denna typ av svamp vanligtvis inte en stor storlek. Hattens diameter är knappt 3-12 cm. På samma sätt, när svampen är i sina tidiga stadier, det vill säga när den är ung, har hatten en konvex form. När svampen når mognad, flattar hatten ut och ger en liten depression i dess centrala område.

På samma sätt förblir kanterna i unga svampar rullade, medan i vuxna exemplar är kanterna tunna och lite vågiga, liksom lite lättare än resten av hatten.

När det gäller färg har hatten inte en enda färg, men täcker en mängd olika nyanser i den bruna paletten. De är mörkbruna, ljusbruna, ockra och jämnt grädde.

Strukturen varierar också med svampens ålder. När den är ung är strukturen inte enhetlig, men den känns fjällig vid beröringen. Tvärtom, när svampen redan når mognad blir den helt slät.

Svampens stöd eller fot är ganska tjock jämfört med andra basidiomyceter. Den är också solid, kort (cirka 2-3 cm) och i de flesta fall är den excentrisk. Utöver detta saknar den den karakteristiska ringen som många av svamparna i denna filum har.

Hymeniums plattor är av den fallande typen. Detta innebär att de inte bara är begränsade till hatten utan också sträcker sig till stödet. Detta är karakteristiskt för svampar i släkten Pleurotus. De är också mycket snäva och har en variabel färg, eftersom prover har samlats vars plattor är vita, ljusa ockra eller gråaktiga.

Pleurotus eryngii reproduceras genom sporer, som har rundade kanter, är långsträckta, färglösa och släta i struktur. De är ungefär 9-15 mikron långa med 4-6 mikron breda. Dessa sporer härstammar från en struktur känd som basidium, som är belägen på hymeniumnivån. Fyra sporer genereras i varje basidium.

Köttet på denna svamp är i allmänhet vitt, förutom att det har en viss elastisk, fast och jämn konsistens.

Livsmiljö

Pleurotus eryngii är allmänt känd som "tistelsvamp." Detta beror på att det normalt växer på rötter av en växt som kallas löpertistel, Eryngium campestre. Denna svamp är saprofytisk, vilket innebär att den livnär sig på döda organiska ämnen. På grund av detta växer den på döda rötter av olika växter som den som redan nämnts.

Likaså tenderar den att växa i områden där boskapaktiviteten är ofta, i skogsklättringar eller på ängar, såväl som i diken och icke sådd områden.

Ur geografisk synvinkel är Pleurotus eryngii utbredd över hela världsgeografin. När det gäller klimatperioderna utvecklas den vanligtvis optimalt under hösten. Om förhållandena är rätt kan det också spira på våren.

Fortplantning

Reproduktionstypen av Pleurotus eryngii är sexuell genom spridningen av dess sporer.

När sporerna mognar släpps de ut i miljön och faller på bördig mark, börjar gro och utvecklas. Från dem härstammar ett primärt mycel som kännetecknas av att vara monokaryot. Denna typ av mycel består av segment som innehåller en enda kärna som är haploid.

Därefter inträffar somatogamiprocessen, i vilken två primära mycelier säkrar för att ge upphov till ett sekundärt mycel som är dikaryot, och vars kännetecken är att det i varje segment finns två haploida kärnor.

Detta sekundära mycel fortsätter att växa och utvecklas tills det bildar basidiokarpen, som är fruktens kropp i svampen.

Livscykeln för en basidiomycete. Källa: M. Piepenbring

I den övre änden av basidiokarpen, speciellt i det område som kallas hatten, bildas basidierna, som är strukturerna i vilka svampens sporer utvecklas.

När basidierna utvecklats genomgår de en process som kallas karyogamy. Detta består av förening eller sammansmältning av de två kärnorna, vilket orsakar bildandet av en diploid basidium. Detta är tillfälligt, eftersom basidiet omedelbart går igenom meiosprocessen och genererar fyra kärnor som är haploida.

I slutet av varje basidium genereras fyra utsprång genom spiror som så småningom blir kända som sporer. De fyra haploida kärnorna som genererats migrerar mot dessa utsprång. Slutligen slutar basidiet att mogna, bryts och släpper sporerna så att de gror igen och därmed ger kontinuitet i cykeln.

Kultur

Odlingen av Pleurotus eryngii är ganska enkel och mycket lättare än för andra typer av svamp.

För att odla det är det första att få myceliet, eftersom detta är utgångspunkten för processen. Myceliet kan erhållas genom en specialiserad leverantör, t.ex. ett laboratorium.

Om detta inte är möjligt erhålls myceliet på följande sätt: sporer eller vävnad som tillhör ett friskt prov tas som grundelement och de sås i ett lämpligt odlingsmedium för detta ändamål. Bland de mest rekommenderade odlingsmedierna är agar berikad med vissa föreningar såsom spannmål. Det mest använda spannmålet är vete.

När vävnaden eller sporerna är färdiga i odlingsmediet måste den förvaras under förhållanden med tillräcklig temperatur och fuktighet. Medeltemperaturen bör vara cirka 25 ° C.

Pleurotus eryngii kultur. Källa: Pradejoniensis

Samtidigt måste underlaget som svampen kommer att behöva växa förberedas. Pleurotus eryngii kräver ett substrat rikt på spannmål. Det grundläggande elementet i dess underlag är spannmålstrå som vete eller korn. På liknande sätt kan derivat av spannmål inkluderas, som är rika på kolhydrater och proteiner.

Underlaget måste steriliseras ordentligt för att eliminera möjliga spår av svampar, virus och bakterier. När det är klart sås det mycelium som tidigare hade erhållits, med stor försiktighet med miljöföroreningen. Slutligen täcks den med en plastpåse och placeras i ett inkubationsområde med kontrollerad luftfuktighet och temperatur.

Den tid det tar för myceliet att utvecklas och invadera hela substratet är cirka 15 dagar; Efter dessa måste plastpåsen tas bort och tillräcklig täckande jord placeras.

Det är viktigt att notera att för odling och framställning av denna svamp för att vara framgångsrika, vissa aspekter såsom fuktighet, temperatur, CO ₂ -koncentration , ljus och ventilationsluft måste kontrolleras .

Hälsoegenskaper

Pleurotus eryngii är en svamp som är allmänt känd för sina hälsofördelar för dem som konsumerar den.

Anledningen till att denna svamp är så fördelaktig är tack vare mängden näringsämnen som den har, till exempel kalium, vitamin B2, vitamin B3 och jod, bland andra.

Stimulerar immunsystemet

Denna svamp har också bland sina mängder rikliga föreningar kända som betaglukaner och glykoproteiner, som är kända för de gynnsamma effekterna de har på immunsystemet. De ökar immuncellerna så att de optimalt kan uppfylla sin funktion att eliminera patogener.

Optimerar cirkulationssystemet

Tack vare det höga kaliuminnehållet är Pleurotus eryngii en kraftfull regulator av blodflödet samt blodtrycket. På samma sätt, när det kombineras med natrium, hjälper det att reglera hjärtaktivitet genom kontroll av muskelkontraktion.

Reglering av nervsystemet

Det stimulerar cellernas syregivande aktivitet och förbättrar därmed tillståndet i cellerna i nervsystemet, nervceller.

Vävnadsförnyelse

Det har bevisats att vitamin B2 som finns i denna svamp bidrar starkt till att stimulera processerna för vävnadsregenerering, särskilt hud, slemhinnor, hår och naglar.

Förbättrar funktionen av sköldkörteln

På grund av mängden jod i dess sammansättning, stimulerar Pleurotus eryngii rätt utveckling och funktion av sköldkörteln och därför en viktig del av kroppens ämnesomsättning.

Få energi

En annan av dess komponenter, vitamin B3, är ett bra hjälpmedel i omvandlingen av föreningar som kolhydrater, fetter och proteiner till energi. Detta är mycket viktigt eftersom det ger cellerna den energi de behöver för att framgångsrikt utföra alla sina funktioner.

referenser

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. och Massarini, A. (2008). Biologi. Redaktör Médica Panamericana. 7: e upplagan.
2. Fu, Z. och Liu, Y. (2016). En potent farmakologisk svamp: Pleurotus eryngii. Svampgenomik och biologi. 6 (1).
3. Lewinsohn, D .; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y .; Nevo, E. (2002). "Arten-komplexet Pleurotus eryngii i Israel: Distribution och morfologisk beskrivning av en ny taxon". Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. och Cho, S. (2007). Tillväxten av Pleurotus eryngii. Korean Journal of Mycology. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Pocketguider. Redaktionell Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. och Duletic, S. (2009). Pleurotus eryngiis biologi och roll i bioteknologiska processer: en översikt. Kritiska recensioner inom bioteknik. 29 (1). 55-66.